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1、做好成为素食主义者的心思准备
素食养分学家Julieanna Hever指出，"当人们应战惯例的饮食习惯，难免与家人和朋友发生冲突，家人可能会苦口婆心地劝止你，你还会失掉一些和朋友聚餐的时机，此刻 就是检测你心思的时分了，你为什么要成为素食主义者?你的内心有没有一个强壮而坚定的理由?如果没有，那么很可能由于身边人的片言只语就抛弃了。"
2、需弥补维生素B12
素食主义者最简单缺少的就是维生素B12，由于这种养分素在植物性食物中简直没有。B12有助于坚持神经及血细胞健康，并组成DNA。缺少B12会让人感觉疲倦、身体虚弱、便秘、体重减轻、神经呈现问题以及发生精力郁闷等。所以一些茹素的人简单患郁闷症或简单呈现精力疾患。维生素B12主要的来历是肉、蛋、奶、海鲜。如果你不吃肉了，那么仍是要喝点酸奶。研讨发现，奶类的维生素B12利用率比肉要高，按相同的食物维生素B12含量来算，食用奶制品能够最有效地升高血液中维生素B12的水平。
3、需求弥补铁
铁有两种方式：血红素铁和非血红素铁。40%的血红素铁都来历于动物制品，很简单被身体吸收。素食主义者只能摄入非血红素铁，它不易被身体吸收，因此素食主义者需求摄入更多的铁来坚持身体健康。含铁丰厚的植物有：豆类植物、葵花籽、葡萄干、深色绿叶植物。维生素C含量高的食物如辣椒、柑橘、青花菜等能够促进铁的吸收。
4、多食富含蛋白质的食物
蒙特利尔素食主义养分师Valerie Rosser指出，我们每餐都需求摄入蛋白质。蛋白质是人体安排的构成成分，它会分解为氨基酸，协助细胞成长及修正。美国医学科学院主张，成人每天的蛋白质应为每公斤体重摄入0.8克，如果你有68公斤则每天要摄入54克蛋白质。Rosser指出，富含蛋白质的食物有大豆、小扁豆、藜麦等。
5、拒绝废物食物
精密白面制造的面包和饼干、含糖饮料以及其他类型的快餐食物都会让你的素食饮食失利。茹素不是吃废物食物。Rosser指出"加工食物带给我们的只有卡路里，没有养分价值，养分物质在加工过程中简直都被损坏殆尽了。"
6、要留心大豆蛋白制造的"假肉"
现在有许多素菜馆用大豆蛋白制造仿荤食物，包含素鸡、素鸭、素鱼等，对这类食物现在养分学界仍有许多争辩。不过能够肯定的是，一些肉类替代品通过了高度加工，含有过量钠及防腐剂等，所以要仔细分辩产品成分。健康的豆类食物能够食用豆腐、豆浆、腐乳、水煮毛豆等未通过度加工的豆类制品。
7、不行急于求成
如果你之前一向大鱼大肉，那么很难一天就成为素食主义者。当你决议成为素食主义者时，能够慢慢地在饮食中添加更多植物食物，尤其要首要拒绝那些非天然的、通过加工的肉类。在这个过程中，时间注意感触身体的改变，按部就班确保成功。
素食让你情绪稳定
成为素食主义者不仅仅是谋福动物和环境，对我们本身也有优点。《养分》杂志的一篇研讨发现，与素食主义的饮食比较，非素食的饮食包含更多的花生烯酸，它会影响神经改变，引起情绪低落。
植物也可满意你对钙的需求
一项欧洲杂志的研讨发现，当素食者身体每天耗费525毫克的钙，他们骨折的危险与非素食者相相似。重点是要吃很多不同类的含钙高的天然食物。如豆制品、菌类、绿叶植物等都含有较丰厚的维生素D，能够协助身体吸收钙质。 【兔兔网】