【北京养生】如何健康吃素

【兔兔网】第一，尽量让我们的食物多样化，像粮谷类的，大豆还有一些杂豆等。大豆可以做很多制品，比如豆腐等，富含优质蛋白。像菌藻类的，它们相对含铁比较高，总的来说，含蛋白质，矿物质，维生素比较多一些，比较全面。然后就是各种蔬菜。还有一类，就是坚果，它的营养密度很高，也含有比较丰富的蛋白质，各种矿物质和维生素，并且口味不错。

第二，吃素食当中，有很多的蔬菜，尽量吃新鲜的，深绿色的蔬菜，相对的它们含VC比较多。吃素食呢，很容易缺乏铁元素，VC有一个作用，可以帮助我们的铁吸收利用。另外选择一些橙黄色的，比如说像红色的水果，也是含VC比较丰富的。还有像柑橘类的水果，像大枣，还有像草莓这一类的，它们都含VC比较丰富。像一些加工的蔬菜，比如泡菜，不太建议大家吃得太多。

第三，如果真决定吃素的话，可以吃蛋奶素，不建议大家吃纯素。【兔兔网】