香蕉烂了一点还可以吃吗？香蕉的功效与作用

【兔兔网】有些人可能以为生果腐朽后，只将腐朽部分挖去，还能够食用。其实，这种做法也不正确。因在间隔腐朽部分1厘米处的正常果肉中，仍可检出毒素。所以腐朽的香蕉仍是丢掉为好。

香蕉可放冰箱冷冻

在低温条件下，香蕉中的超氧化物歧化酶(SOD)的活性会急剧下降，不能及时清除细胞内自由基。越积越多的自由基会改变细胞膜的通透性，破坏细胞结构。另一方面，低温还能进步果胶酯酶的活性，这种酶会分化不溶性的果胶，从而使香蕉组织变软。

放在冰箱里的香蕉果皮还会变黑，这是因为果皮中的聚苯氧化酶(PPO)把香蕉皮中天然存在的酚类聚合为多酚，这种多酚是一种与人体皮肤中黑色素类似的物质。此外，香蕉果皮的细胞膜破损之后，会释放出多巴胺，在氧化酶的效果下这种物质会与空气中的氧发生反应，生成棕色物质。这样一来，香蕉就变得又黑又软，不胜食用了。 放在冰箱里的黄瓜外表也简单出现一些水渍斑，那也是因为低温影响了细胞膜作为“城墙”的功能，终究引起细胞坏死。

尽管成因不同，可是冻伤香蕉和碰伤苹果的结局是类似的——都是细胞的破损。如果没有细菌抢着去抢占这些破损细胞的养分，这类坏果子也是相对安全的，尽管滋味和口感会差一点。不过，因为细胞的破损，氨基酸、糖和无机盐等从细胞中流出来，给致病微生物、特别是真菌的成长供给了良好条件，一旦被霉菌侵吞，问题就不同了。【兔兔网】

香蕉的成效与效果

缓解这一不可为外人所道的痛苦，可能是香蕉最为人所知的效用。付金如解说说，这是因为香蕉所含的食物纤维许多，能够协助影响肠蠕动，特别对老人来说更是大有裨益。

高血压和中风

香蕉含很多的钾，但盐分比较低，并且有抑制血管严重的效果，是最理想的降压和防止中风的食物之一。

免疫力低下

付金如说，因为含有丰富的维生素，香蕉的抗氧化能力很强，这就增强了“香蕉族”本身的免疫力，特别是在简单伤风的冬天，每天吃点香蕉，必定能为你的身体保驾护航。

抑郁症等心理疾病

香蕉从来有“快乐生果”之称，荷兰科学家研讨以为：最契合养分规范又能为人脸上增加笑脸的生果是香蕉。它所含有的泛酸等成分，是人体的“开心激素”，能减轻心理压力、排解严重、进步注意力、免除郁闷，令人快乐开心。并且，睡前吃香蕉，还有镇静的效果。

贫血

应对这一女性朋友的常见病，香蕉也能大显神通。付金如以为，香蕉的含铁量很高，且富含胡萝卜素，因而能影响血液内血红蛋白的发生，有助于减轻贫血症状。

胃灼热

香蕉能保护人的胃黏膜，削减胃酸的排泄，因而胃不好的病人偶然吃一两根颇有优点。但香蕉归于寒性食品，因而切忌过量。

皮肤病

香蕉富含维生素A，能有用保护皮肤毛发的健康，对手足皮肤裂口非常有用，并且还能令皮肤光润细滑。特别是将香蕉皮贴敷在皮肤之上，有止痛、消除溃疡的效果。【兔兔网】