不挑食不偏食保证正常免疫力

    人类绝大部分的疾病均与免疫系统功能异常有关。医学研究证明，人体85%的疾病都是由免疫系统功能失调所引发的，比如各种细菌、病毒引起的感染 症、过敏性疾病，包括癌症。免疫力是人体的“防护罩”，随时随刻抵抗细菌、病毒的入侵，并能与体内癌变的细胞作战。人体一旦免疫力下降，就会百毒侵袭，百 病丛生，危及性命。如果人体能够提高自身的免疫力，那这些疾病便可以得到预防和改善。那么，人体如何能做到居安思危、未雨绸缪呢？

　　什么是免疫力

　　免疫力是一种与生俱来的抗病能力，也是通过与各种疾病进行对抗而培养出来的能力。人体内有免疫系统，由免疫器官、免疫细胞与免疫分子组成，如免疫器官有骨 髓、胸腺、脾脏、淋巴结、扁桃体等，免疫细胞有T淋巴细胞、B淋巴细胞和巨噬细胞等，免疫分子有抗体、补体和细胞因子等。

　　免疫具有 三大功能：一是防御功能，能帮助机体消灭入侵体内的细菌、病毒等，避免发生感染性疾病；二是稳定功能，主要帮助机体修复或消除体内受损伤或衰老、死亡的组 织和细胞，以维持机体代谢和内环境的稳定；三是监控功能，主要帮助机体杀伤和消除异常突变细胞（如癌细胞）等。

　　影响免疫力的不良习惯

　　经常熬夜与睡眠不足 实验证明，睡眠不足与我们的免疫系统有一定的关联。人体内的T细胞专门负责对付病毒与肿瘤，当睡眠不足时，身体内T细胞的数目生成就会减少，故生病的几率 也会随之增高。夜晚充足的睡眠可使体内分泌出一种激素，能帮助我们修复一天的疲劳与被破坏的细胞。

　　过度疲劳 过度的身体与精神疲劳，会容易在身体中累积疲劳性乳酸物质。乳酸物质不及时消除时，它就会在身体中不断累积，最后会破坏身体的免疫系统，最终使机体的抵抗力下降。

　　不正常的饮食习惯 饮食不正常，最容易引起便秘的毛病，尤其是老年人。

　　性格 一个人的脾气与免疫力高低有关联，脾气不好的人因为容易暴躁发怒，因此身体内部的免疫系统也比较低落，因此罹患感冒的几率也比那些脾气温和的人要来得高。

　　影响免疫力的环境因素

　　水源的污染 若人经常饮用含有化学污染的水会引起慢性中毒。

　　空气的污染 在交通拥挤的地区，空气中所含有的一氧化碳含量特别高。人体大量吸入一氧化碳时，会大大降低血红细胞的输送氧气能力。

　　尼古丁污染 尼古丁是一种有害物质，它会与烟雾中的致癌物质一起促成癌症的发生。

　　电磁辐射 电磁污染对身体的危害主要在于使身体内部的自由基增多。自由基增加和积累可能损伤细胞生物膜，甚至破坏DNA结构，导致一些疾病的发生。

　　放射性物质 现代人购置新居，都会大兴土木进行装潢，各种油漆或涂料中含有各种有害人体的物质，甚至含有放射性物质，对儿童与胎儿的健康更是不利。

　　有害的化学药剂 化学清洁用品往往是肌肤与内在免疫系统的慢性杀手。许多含有荧光剂的化学清洁品容易堆积在人体中，久而久之会慢性摧毁免疫系统。

　　免疫力下降的一些表现和信号

　　免疫力低下的最直接表现就是容易生病，因经常患病加重了机体的消耗，所以一般有体质虚弱、营养不良、精神萎靡、疲乏无力、食欲降低、睡眠障碍等表现，生病、打针、吃药便成了家常便饭。

　　在免疫力低下时，其免疫细胞和组织受到侵害，使免疫系统不能发挥保护作用，很容易出现感冒、扁桃体炎、支气管炎、肺炎、腹泻等反复发作的情况。长此以往，还会导致身体和智力发育不良，还易诱发重大疾病，如肝炎、艾滋病、肿瘤等。

　　同样的条件下，有人生病，有人不生病，很大程度上取决于每个人的免疫力及免疫力的强弱。

　　不挑食、不偏食

　　保证正常的免疫功能

　　人体免疫力的高低受多种因素影响，其中营养因素起着十分重要的作用，它是维持人体正常免疫功能和健康的物质基础。近年的研究证实，营养、疾病与免疫三者是互为因果、相辅相成的。

　　食 物间的千差万别要求人们想做到膳食平衡、营养全面，就一定要不挑食、不偏食。不同食物的营养素成分不同，如米、面等以淀粉（即碳水化合物）为主；牛奶、大 豆、鸡蛋、瘦肉以蛋白质为主；水果、蔬菜则富含矿物质、维生素和膳食纤维。欧美各国以动物性食物为主；印度、巴基斯坦、印度尼西亚、泰国为典型的素食结 构；日本吸收东西方膳食的优点，植物蛋白与动物蛋白搭配比较合理，加之政府对膳食营养比例、食品构成、消费比重的重视，使日本人均预期寿命现在居世界前 列。

　　母乳喂养有助于增强婴儿免疫力。母乳中的抗体可预防婴儿腹泻等病，更重要的是，健康母亲的乳汁是最适合婴儿营养需要的食物。倘 若新生儿在胎儿期有足够的营养素的储存，出生后又能得到紫外光线的照射，那么在其生命的头四个月，可靠母乳供给全部需要的营养素，而不会出现营养不良。

　　什么是免疫食品

　　免疫食品是指食品中含有某种适宜的免疫活性物质，它能够调节人体固有的（先天性）免疫功能和获得性免疫功能，从而增强机体对疾病的抵抗力，增强机体抗感染能 力、抗肿瘤能力，以及维持自身生理平衡的能力。这是近年来出现的一个免疫新概念，让人们从日常的普通食品中长期、稳定地获得人体防病抗病所必需的天然免疫 球蛋白和各种活性因子。免疫食品有三种类型：

　　其一，是通过基因工程让食品含有抗原，食用含“抗原”的食品后，相当于接种了某种“疫 苗”，从而激发人体免疫系统产生出抗体，抵御抗原（如病毒）的侵害。从20世纪90年代初开始，很多国家都在致力于疫苗食品的开发。其中美国的疫苗食品开 发技术居于世界领先水平，现已成功地将外源目的基因植入大麦、玉米内。

　　其二，是经常直接服用含有人体防病抗病所必需的免疫球蛋白食品。现在人们正在想方设法地研究开发将人类容易感染的微生物作为抗原，制成含有特殊抗体的食品，如果这种食品中对热耐受性弱的抗体成分在热处理过程中不失活，这种含有不失活抗体的食品被称为抗体食品。

　　例如，普通牛奶无免疫因子或含量极低，应用先进的生物技术，对奶牛进行免疫学处理后产出的牛奶，不仅完全保留了天然牛奶的全部营养成分，而且富含多种人体必 需的免疫球蛋白和一些活性因子，特别是含有抗乙型肝炎、甲型肝炎的免疫球蛋白，还含有抗幽门螺杆菌（HP）的抗体。目前主要报道的抗体食品有免疫牛奶、免 疫鸡蛋、初乳以及以此为原料经过科学加工或直接加到其他食品中去、含有免疫球蛋白活性成分的食品。

　　其三是现代保健食品中具有调节免疫功能的食物或者含有调节免疫的活性物质，添加到食品中或者经过加工而成的食品，如经免疫调节作用评价和检验，证明其具有免疫调节效应，那么这也应该属于免疫食品范畴。

　　这里着重给大家介绍天然免疫调节食品。卫生部已经批准的具有免疫调节功能的食品常见的有：人参、西洋参、蚂蚁、骨髓、蜂王浆、金针菇、蛇、冬虫夏草、香菇、 枸杞子、螺旋藻、灵芝、云芝、绞股蓝、中华鳖、大枣、黄芪、蜂胶、花粉、黑木耳、黑豆、牡蛎、芡实、米草、（羊）胎盘、羊肚菌、珍珠、鲨鱼软骨、刺五加、 大蒜、蛇胆、肉苁蓉、雄蚕蛾、芦荟、蚕蛹、龟、茯苓、乌贼墨、蝎子、海马、鲍鱼、鳄鱼、白芷、山药、鹿血、扇贝、牛初乳、阿胶、淫羊藿、党参、黑芝麻、银 杏叶、猴头菌、沙棘油、鲨鱼肝油、银耳、红花、天麻、牛膝、首乌、雪莲花、菌多糖、猪脾多肽、核酸、β-胡萝卜素、蝇蛆蛋白、茶多酚、氨基酸钙、葡萄籽提 取物、核苷酸、免疫球蛋白、牛磺酸、金属硫蛋白、蛋黄卵磷脂、酶解卵蛋白、甲壳素、有机硒、硒、超氧化物歧化酶（SOD）、大豆磷脂等。另外，卫生部还批 准了双歧杆菌、乳酸杆菌等益生菌的免疫调节功能。

　　保持肠健康 提高免疫力

　　肠道是人体重要的免疫器官 肠道不仅是进行消化吸收的器官，它还具备人体强大的免疫功能，是左右全身免疫力的关键所在。有时即便有很多的细菌和病毒等异物进入体内，我们仍然不会得 病，就是因为我们的身体所具备的免疫产生作用的结果。承担这种免疫力的是集中在肠道内的淋巴细胞和中性粒细胞等免疫细胞。

　　肠道的活性取决于栖息在肠道内的有益菌的多寡。酸奶含有丰富的乳酸菌和双叉乳杆菌等有益菌，在提高人体免疫力方面能够发挥出优良的效果。

　　食物纤维会成为肠内有益菌的饵料，有助于增加有益菌。蔬菜内所含的食物纤维具有将肠内的渣滓和细菌等缠绕起来、增加便量的重要功能。

　　平时生活中注意“头寒腹热” 肠与脑相反，在冷的状态下，肠是不能够很好地发挥作用的，保持肠的温热，肠才会表现出很好的状态。如果我们在平时就能够巧妙地使肠得到休息，那么免疫力就一定能够得到提高。

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