食用大蒜有哪些作用与功效？

【高端养生会所】大蒜简直我们每天的饮食都触摸它，作为许多菜谱里重要的辅料，大蒜是我国烹饪里上可或缺的原材料之一，同时一起也是一种超级健康保健的饮食。大蒜富含铁、硒等微量元素以及有机硫化物等有利成分，可杀菌抑菌，能够帮忙下降体内胆固醇，防止癌症，防止糖尿病、高血压和心血管疾病的发作，能够说是一种优秀的食材。我们简直每天都会吃大蒜，但是大蒜的种种优点你知道吗？

尽管天天吃蒜，但是许多人并不知道怎么去吃大蒜最好。其实现阶段比较公认的办法是捣成蒜泥吃。捣碎成泥后，要先放分钟后再吃， 这样有利于大蒜素的生成。大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有用物质，碾碎后它们会互相触摸，然后形成具有保健效果的大蒜素。一般来说生吃大蒜杀菌效果好。在加热过程中，起到抗菌效果的有机硫化物含量会逐渐下降，温度越高下降越多，能够起到有利效果的物质越少。其实提到这儿，回头看我们我国人蒜泥拌凉菜和饺子蘸蒜泥的饮食办法是最好的。

仍是那句话凡事都有一个度，超过这个度了再好的东西也会带来不良反应的一面。大蒜虽好，它也有其影响消化道的不良反应的一面。所以对于胃肠道功用正常人群一天吃2-3瓣大蒜，患有胃溃疡等胃肠道疾病人群能够吃1瓣大蒜，严重者最好不吃生大蒜。【高端养生会所】