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尿酸是人体内嘌呤核苷酸的分解代谢产物，嘌呤核苷酸80%由细胞代谢产生，20%源于饮食，可见血尿酸水平受饮食影响亦较大。
每天代谢产生的尿酸主要从肾脏排出体外。尿酸在血液中的最高溶解度为420μmol/L，超过此值，尿酸盐即易析出结晶而沉积于组织并引起炎性病变，例如沉积于关节，即引起大家熟知的痛风性关节炎。
要想快速排出体内尿酸，首先应控制尿酸的生成，痛风病人必须忌酒（含酒精性饮料）。要适当控制富含嘌呤的高蛋白食物的摄入，如动物内脏，豆製品，肉类等。、
专门的饮食可帮助快速排出尿酸
苦苣菜的药用价值很高，可显著降低由高血糖引发的甘油三酯、尿酸、血糖升高，综合调节脂、糖、尿酸互动紊乱的作用。具有抑制高尿酸血症的尿酸生成和促进尿酸排泄的双重作用。对尿酸和血糖均有降低作用，且作用持久稳定。
食用方法：菜场买回洗净，晒干或鲜用均可。晒干可泡茶喝，煮服也可。鲜用可拌凉菜。
更多食疗方法1、芹菜疗法
材料很简单，只需要新鲜有水分的西芹，就可以达到平衡尿酸的作用，将芹菜清洗干净，凉拌生吃芹菜，每日适当的进食芹菜即可。
2、红萝卜疗法
材料只需要新鲜的红萝卜，采用生吃，凉拌，榨汁均可以，红萝卜可以快速促进尿酸偏高患者体内的尿酸排放。
3、百合薏米粥疗法
适当的百合，薏米（性寒，生薏米不可多放）进行相互配合，先用开水浸泡十五分钟左右，然后放在一起煮粥进食，每日一次。
要想快速排尿酸，平时还要注意减少食盐摄入量，饮食中多搭配蔬菜水果。少吃盐，每天应该限制在2克至5克以内。