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1、原材料
黄豆芽是以黄豆为原料进行制作的一种芽菜，其间含有黄豆的首要元素，包含蛋白质、氨基酸、脂肪、微量元素等。
2、黄豆芽的价值
在黄豆芽中包含了黄豆的首要营养素，乃至其间的某些元素会随着浸泡时刻的延伸，而呈现含量增多，例如，其间的维生素C在发芽后的4天左右，可以达到含量的最高值。
黄豆在浸泡、发芽的过程中，还会使得其间的微量元素、大豆异黄酮含量不断的凸显出来，这些物质可以更好的被身体吸收使用。
3、食用黄豆芽的优点
(1)、防治高血压
在日子中，高血压是损害老年人健康的重要杀手，如何降低血压，不少人会吃降压药，其实，恰当的食用黄豆芽对于降低血压有很好的协助。
黄豆芽有哪些营养价值
这是由于黄豆芽中有丰厚的维生素E，这种物质可以维护皮肤毛细血管，使得血液流转愈加顺畅，对于避免动脉硬化发作很有用，然后可以避免高血压的发作。
(2)、推迟变老
在食用黄豆芽的时分，还可以吸收其间的维生素C，这种物质可以有用的清除体内自由基，对于人们坚持乌黑亮丽的头发有一定的作用，可以让人的皮肤显得细腻润滑，还有较强淡化皱纹的作用，恰当的食用黄豆芽可以推迟变老。