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预备资料：鸡蛋4个、酸萝卜适量、辣椒适量、油盐适量、木薯粉适量.
1.首先把4个鸡蛋敲入碗中打散，放入水淀粉和盐，慢慢拌和均匀.
2.然后在锅中放入适量的油，油热今后放入拌和好的蛋液，让蛋液均匀受热.
3.等煎完一面今后然后再翻面煎另外一面，等熟了今后顺次多煎几块蛋皮.
4.然后蛋皮和酸萝卜都切碎，切成小片状，然后在把辣椒切成沫状.
5.然后把锅洗干净，放入油以及辣椒，把油炒热，把辣味炒出来.
6.然后放入酸萝卜，把酸萝卜的酸味一定要炒出来，然后酸辣中和十分美味.
7.再参加蛋皮和酸萝卜一同炒，要拌和均匀.
8.这儿可以放入少数的酱油调一下色。
9.最终翻炒几下差不多就可以出锅了，这儿酸萝卜自己腌制的会更好吃.