冲泡功夫茶全进程 北京会所教你了解功夫茶

冲泡功夫茶全进程，功夫茶能够说是我国的一种茶文化，信任很多人都对功夫茶有必定的研讨，由于它的进程十分的考究，那么冲泡功夫茶全进程是怎么样的呢?一同和北京会所去看看吧!

榜首、治器

治器包含：起火、掏火、扇炉、洁器、候水、淋杯等六个动作。比如打太极拳中的“太极起势”，是一个准备阶段。前面四件事不用多说，这“候水”、“淋杯”都是初试时间。大约起火后十几分钟，砂排中就有声飕飕作响，当它的声响俄然将小时，那就是鱼眼水将成了，应立即将砂批提起，淋罐淋怀，再将砂挑置炉上。这时就是第二件事开端了。

第二、纳茶

打开茶叶，把它倒在一张洁白的纸上，别离粗细，把最粗的放在罐底和滴嘴处，再将细末放在中层，又再将茶叶放在上面，纳茶的时间就完成了。所以要这样做，由于细末是最浓的，多了茶味简单发苦，一起也简单塞住满嘴，别离粗细放好，就能够使出茶均匀，茶味逐步发挥。

纳茶，每一泡茶，大约以茶壶为准，放有七成茶叶在里面就很够了。如果太多，不光泡出的菜太浓，味带苦涩，并且好茶叶多是嫩芽紧卷，一泡以开水之后，舒展开来，变得很大，纳茶太多，进水也冲不进去了。但太少也不行，没有滋味。

纳茶是冲时间茶的榜首步功夫。神明变幻，由此起矣。

第三、债汤

苏东坡煎茶诗云：“蟹眼已过鱼眼生”，这就是指用这样沸度的水冲茶最好了。《茶说》云：“汤者茶之司命，见其沸如鱼目，悄悄有声，是为一沸。铫缘涌如连珠，是为二沸。腾波鼓浪，是为三沸。一沸太稚，谓之婴儿沸;三沸太老，谓之百寿汤;若水面浮珠，声若松涛，是为二沸，正好之候也。”《大观茶论》也说：“凡用汤以鱼目蟹眼连锋进跃为度。”

第四、冲茶

当水二沸，就能够提铫冲茶了。火炉与茶壶的放置处大约刚好走七步。提铫后走了七步，揭开茶壶盖，将滚汤环壶日，缘壶边冲入，切忌直冲壶心(如用盖瓯，只冲一角，然后再冲各角，可相同忌直冲壶心)。提铫宜高，所谓“高冲低洒”是也。高冲使开水有力地冲击茶叶，使茶的香味更快蒸腾，由于茶精敏捷蒸腾，单宁则来不及溶解，所以茶叶才不会有涩滞。至于走七步再冲，意图在于使滚水稍凉一点，避免损坏维他命C也。

第五、刮沫

冲水必定要满，茶壶是否“三山齐”，水平面怎么，这时要见成效了，好茶壶水满后茶沫浮起，决不溢出(冲水过猛过多，溢出壶面是另一回事)，提壶盖，从壶口悄悄刮去茶沫，然后盖定。

第六、淋罐

盖好壶盖，再以滚水淋于壶上。谓之淋罐。淋罐有个效果：一是使热气里应外合，逼使茶香精敏捷蒸腾，追加热气;二是小停顷刻，罐身水份全干，便是茶熟;三是冲去壶外茶沫。

第七、烫杯

潮州土话说是“烧盅热罐”，乃是冲时间茶中的时间要点。有一位吃茶专家，此老走遍东西南北，处处总结喝茶的经历，在他喝了时间茶后说，时间茶的特色就是一个“热”宇。从煮汤到冲茶、喝茶都离不开这一个字，这可谓得其三味矣。

烫怀，在淋罐之后，用开水淋杯，淋杯时要注意，开水要直冲杯心。烫杯完了，添冷水于砂铫中，复置炉上，回身“洗杯”。洗怀杯最富有艺术形状的动作，内行者能够一起两手洗两个怀，动作敏捷，腔调铿锵，姿态美好。有一位外国朋友，也是一位茶迷，久闻时间茶之名，不远万里，想方设法，到了我国必定要喝一次时间茶。在他看到洗茶杯的动作时，不由赞叹一再，说是比杂技团的时间还要高超呢。的确，不会洗杯的人，一碰到怀便会给烫得要命，不打破杯子已是幸事，更不用说到“姿态美好”了。

杯洗完了，把杯中、盘中之水倾倒到茶洗里去，这时，茶壶外面的水份也刚刚好被蒸腾完了，正是茶熟之时。内行于此，丝毫不差，便可洒茶敬客了。

第八、洒茶

几经数度时间，最后一手就是酒茶。酒茶也有四字诀：低、快、匀、尽。

“低”就是前面说过的，“高冲低斟”的“低”。酒茶切不行高，高则香味流失，泡沫四起，对客人极不敬重。

“快”也是为了使香味不流失，且可保持茶的热度。

“匀”是洒茶时必须像车轮滚动一样，杯杯轮番洒匀，不行洒了一杯才洒一怀，由于茶初出，色淡，后出，色浓。“匀”字是很重要的。

“尽”就是不要让茶水留在壶中。榜首冲还能够留一点，二、三冲切切不行。洒完今后，还要把茶壶倒过来，覆放在茶垫上，使壶里之水份彻底滴出，这是由于只需没有水在，单宁就不能溶解，茶就不会苦涩。