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1931年，30岁的莱纳斯鲍林在《美国化学学会杂志》上宣布了“化学键的实质”，这篇论文的内容超前到杂志修改无法找到适宜的审稿人，爱因斯坦对该论文的评估是“对我来说太杂乱了”。这篇论文使得鲍林变成加州理工学院教授、取得诺贝尔化学奖，也变成了当选美国科学院最年青的科学家。
35年后，两次取得诺贝尔奖、在化学、生物学等范畴做出许多重大贡献、荣誉等身的鲍林收到一封信，来信人叫欧文斯通，此人在大学里学了两年生化，然后在洛杉矶正脊学院取得荣誉学位，之后从野鸡到不能再野鸡的道斯巴赫大学取得博士学位。斯通在信中主张鲍林每天服用3克维生素C，确保鲍林能够再活25年或许更久。
难以想象的是，与爱因斯坦并排、被称为20世纪科学巨星的鲍林居然采用了一位代替医学人士的主张，开端服用维生素C，并感受很健康，曾经常得的重伤风也不再得了，几年中不断加量，直到每天服用30克。
1970年，鲍林出书《维生素C和一般伤风》一书，呼吁民众每天服用3克维生素C，认为一般伤风将变成前史，此书一出书即变成畅销书，1976年再版时改为《维生素C、一般伤风和流感》，在美国掀起维生素C热，维生素C的销售量添加了4倍，5000万美国人遵从鲍林的主张，以至于商店里维生素C脱销。
维生素C防止一般伤风并不难验证，马里兰大学医学院立刻进行双盲实验，找来11个志愿者，每天吃3克维生素C，别的10名吃糖片，三个礼拜后给他们接种伤风病毒，一切人都得了伤风，并且病程没有差异。多伦多大学对3500人进行双盲实验，也证明维生素C不能防止一般伤风。2002年，荷兰在600名志愿者身上实验多种维生素的效果，相同不能防止一般伤风。迄今至少有15项有关研讨，定论都是相同的：维生素C不能防止和医治一般伤风。包含FDA、美国儿科科学院、美国医学会、联邦健康与公共效劳部在内的各权威组织均不引荐将维生素C用在一般伤风的防止和医治上。
鲍林则持续宣扬他的维生素C抗一般伤风的理论，在媒体发现他也得伤风后，他宣称这是过敏表现，并且很快又给维生素C找到别的一个奇特的效果：抗癌。
1971年，鲍林收到苏格兰一家小医院外科医生尤恩卡梅伦的来信，宣称给癌症患者每天吃10克维生素C的效果好于不吃的。鲍林如获至珍，需要在PNAS上宣布，变成半个多世纪以来仅有的三次科学院成员递送的论文被拒之一。此文后来在《肿瘤学》杂志宣布，其他科学家对数据进行剖析，发现卡梅伦专挑健康的患者给予维生素C。至此，科学界对鲍林有关维生素C的理论不认为然。
鲍林则持续忽悠，先生称维生素C可降低癌症逝世率10%，后来改成75%，宣称美国人均寿数能够升高到100到110岁，最高能活到150岁。许多癌症患者被他忽悠，把维生素C当神药。
鉴于鲍林的忽悠严峻误导癌症患者，梅奥诊所的查尔斯莫尔泰尔将150名癌症患者分红两组，一组给予维生素C，另一组不给，成果两组在表现和逝世率上没有差异。鲍林认为是化疗的影响，着重维生素C医治癌症有必要没有经过化疗。莫尔泰尔按他说的再进行了一次实验，仍是没有差异。鲍林的维生素C医治癌症也被其他科学家否定，只需他自己坚信不移，乃至计划将莫尔泰尔告上法庭。
之后，鲍林再次提出新理论，生称维生素C和大剂量维生素A、维生素E、硒和β胡萝卜素一同服用能够包治百病，包含艾滋病，把养分弥补剂的神话吹到了极点。鲍林更是着重大剂量服用维生素C没有任何副效果。鲍林和他的老婆结尾都死于肿瘤，他自己于1994年死于前列腺癌。
就在这一年，靠着鲍林及其信徒的忽悠，养分弥补剂游说集团在国会游说成功，国会经过“膳食弥补剂健康和教学法案”，约束FDA权力，只需厂家在标签上不说防止和医治疾病，FDA就无权干与，使得FDA只能将养分弥补剂归为食物而非药品。在现有法规下，厂家只需证明养分弥补剂安全，无需证明其效果。而FDA则有必要证明其有害，才干采纳举动。FDA并没有这种才能，最多只能发现安全问题的十分之一，据2012年FDA的估量，最少70%的养分弥补剂没有依照FDA的需要出产。
上述法案给养分弥补剂开了绿灯，掀起了养分弥补剂热潮，迄今有超越5万种养分弥补剂，超越对折的美国人服用养分弥补剂，这股养分弥补剂热更是席卷全球，包含中国。
由于鲍林的信徒甚众，有关组织不得不投巨资对养分弥补剂防止和医治疾病的效果进行评估。
1994年对芬兰5万名烟民的研讨，发现服用维生素E和β胡萝卜素会添加逝世率。
1996年，对18000名露出于石棉的西雅图居民的大型研讨不得不紧迫间断，由于和对照组比较，服用维生素A和β胡萝卜素组癌症逝世率高28%，心脏病逝世率高17%。
2004年，对14项17万人参与的维生素A、C、E和β胡萝卜素实验成果进行剖析，发现服用抗氧化物对小肠癌没有防止效果，其间7项最出色的研讨发现服用维生素组逝世率高6%。
2005年，对19项研讨进行剖析，发现服用维生素E添加逝世风险。
2007年，发现服用复合维生素的男人死于前列腺癌的风险比不服用者高一倍。
2008年，对其时一切研讨资料进行剖析，发现抗氧化物会添加患肿瘤和心脏病的风险。
2011年，对39000名妇女进行的研讨发现服用复合维生素、镁、锌、铜、铁者逝世率高于不服用者。对36000名男人进行的研讨发现服用维生素E、硒会将患前列腺癌的风险进步17%。
2012年，对20项研讨进行剖析，发现鱼油不能降低心脏病的风险。
今年以来，对养分弥补剂的负面陈述更是层出不穷。
2月，美国防止效劳工作组对135项有关研讨进行了剖析汇总，发现钙片不能防止更年期后妇女骨折。
5月，《新英格兰医学杂志》刊登意大利的研讨：鱼油不能为心脏进步维护。
7月，《国立癌症研讨所》论文：鱼油会添加患前列腺风险43%。
8月，《Critical Reviews in Oncology/Hematology》论文：钙片不能防止乳腺癌患者骨密度降低。
10月，《柳叶刀》论文：维生素D片不能添加骨密度。
11月，《BMC Complementary and Alternative Medicine》刊登一篇大型研讨：服用CoEnzyme Q10、鱼油、铁、Biberry、Echinacea、Evening Primrose油、大蒜、Goldenseal和Mike Thristle会使血压升高。
这些大型研讨的成果，不断地戳破养分弥补剂的神话。少量的几项养分弥补剂的有用成果都是在对特殊人群和患者的医治上。
正如闻名儿科教授保罗奥菲特所言：“鲍林是应该是世界上最成功的江湖庸医”。他以一人之力吹出的养分弥补剂的神话在曩昔40年间在群众健康范畴造成了无穷的后果，使得许多的人认为健康有捷径而不注重建立和坚持健康的饮食结构，致使慢性病越来越多。
这些年，世界权威组织极力宣扬多吃富含维生素和矿物质的食物，使得许多民众改变了观念，正由于有了这样的知道和需要，美国食物业包含快餐业也打起健康牌，健康食物所占的份额越来越高。这才是中国要学习的。弥补养分有必要回到健康饮食上来。