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而养分学专家标明，秋季摄生，少不了薯芋类。一方面其能补中气、强身体；另一方面作为主食还能防备肥胖。今日，就带大家一同盘点一下秋季适宜吃哪些薯芋类~
一提及薯类，许多人的榜首反应肯定是紫薯、红薯，但其实，除此之外，还有更好的挑选：
山药——“护胃大使”
药食同源的山药向来被医家推为“上品”。中医以为山药有健脾祛湿、补气益肺、固肾益精等成效，是久病体虚集体的食补佳品；
而现代医学标明，山药含有的黏蛋白能坚持血管弹性，协助防备心血管疾病；多糖类物质能修正损伤的免疫细胞，改善体质；胆碱和卵磷脂有助于进步大脑记忆力；酶成分能够调理胃部的消化能力，缓解胃虚症状……
山药进补，食用办法有考究
对于想要通过山药健益脾胃的人而言，若直接吃山药，因本身消化吸收能力差，其中有用成分的吸收率会下降，补益作用会差一点；而若烹饪办法不对，山药中的养分丢失则多了。
因而，建议把鲜山药做成山药粉，早餐时冲泡着喝；或者蒸熟，加适量牛奶、蜂蜜和水打成汁，两种办法都更简单吸收。
四步挑选好山药
山药分为许多种，脆山药水分足，入菜最好；而养分成效则是怀山药为上乘。如何辨别，能够看以下四方面：
①外观：细长、曲折；表皮颜色略深，毛眼大、毛刺长；根茎有铁红色斑痕；
②分量：单支分量一般不超越250g；
③肉质：肉质硬、粉性足，断面细腻，呈瓷白色，黏液少；
④口感：口感干腻，面而微甜，久煮不烂。
山药的禁忌人群
①山药中含有的粘液蛋白归于一种过敏原，过敏性体质的人和孩童最好不吃，避免呈现过敏现象。
②山药中淀粉量较高，易升高血糖，因而糖尿患者要少吃，并且在吃山药时要减少主食量。
马铃薯——“瘦身帮手”
马铃薯素有“地下苹果”之称，其所含的维生素C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍；此外，马铃薯中所含的淀粉是“抗性淀粉”，饱腹感强，升糖速度慢，消化速度慢，还能促进排便，有利于体重、血糖的操控。
蒸煮更理想，块大更养分
①蒸煮是最理想的烹饪方式，能在最大程度上保留马铃薯的养分；而煮熟后放凉，抗性淀粉则更足够。
②马铃薯越完整，其养分丢失就越少，因而，在加工过程中要尽量保证马铃薯的完整性，断面越少，养分素丢失越少。
吃马铃薯的留意事项
①发芽马铃薯不要吃：马铃薯很简单发芽产生生物碱毒素，食用后可引发中毒。
②脾胃不好、有肠胃疾病的人也要适当少吃，马铃薯中含有许多的淀粉和纤维素，食用过多，简单产生气体，引起腹胀、腹痛。
③糖尿病患者要操控好量，虽然马铃薯中含有抗性淀粉，但也会升高血糖，吃马铃薯时建议替代部分主食，操控好量，更有助于控糖。
魔芋——“抗病卫兵”
魔芋虽然有一定毒性，但咱们日常生活中触摸的大多是魔芋制品，如魔芋丝、魔芋豆腐、魔芋面条等，能够定心食用。
而魔芋制品则被联合国食品卫生组织认定为“名贵的天然保健食品”，低热量、低脂、高纤、无胆固醇，很适合三高人群、瘦身人士食用；另外，魔芋中也含有一定的硒元素，对立氧化、抗动脉硬化、抗癌都有辅佐成效。
因为魔芋制品许多，不同的制品吃法也各不相同，如魔芋粉、魔芋面、魔芋米等能够直接替代主食；魔芋豆腐、魔芋丝则可用来做菜，炒、凉拌、炖汤都能够。
魔芋的食用禁忌
①消化不好的人更要操控好量，其过强的饱腹感简单导致腹胀。
②魔芋归于寒性食物，体质偏寒的女性也要适当少吃，避免加剧宫寒、痛经。
魔芋的选购与保存
选购时，要留意观察，一般来说呈灰白色，并且里面还有类似魔芋果实的小颗粒，摸起来光滑不黏稠的，质量会比较好。
选购袋装魔芋时，则需看清包装上的相关标识，看清生产日期、保质期等。
【保存】买回来的魔芋一次吃不完，能够将其浸泡在水中，再放入冰箱贮存，避免水分丢失。但保存时刻最好不要超越4天，期间要留意多换水。
菊芋——“天然胰岛素”
菊芋富含的菊糖是一种低聚果糖，能促进双歧杆菌增殖，改善肠道菌群平衡；另外它还含有一种与人体内胰岛素近似的物质，对血糖具有双向调节作用，一方面能协助糖尿病患者的血糖下降；另一方面又能使低血糖患者的血糖升高。
菊芋的禁忌人群
①便秘人群不适合多吃。菊芋归于辛辣食物，会加剧内热现象，加剧便秘。
②患有皮肤瘙痒性疾病患者、眼疾患者不适合吃菊芋。菊芋归于刺激性食物，若此类患者进食，可能会加剧病情。
留意：腐朽的菊芋会产生很强的毒性物质，可增加肝癌、食道癌等危险，一定要丢掉。
糖醋菊芋
将菊芋洗净、切块，放入容器中，适量参加糖、盐、花椒、醋等调料，腌制1周即可食用。腌制后的菊芋能够作为每餐的配菜，每天拿出来吃几块。
小贴士：有糖尿病、浮肿、小便晦气者也能够将菊芋放入粥中一同熬煮，能有用缓解症状。