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一方面、肝脏是人体内最大的消化腺，也是体内新陈代谢的中心站 。它在糖的分化、糖原的贮藏以及蛋白质、脂肪、维生素、激素的代谢中有不行代替的效果。
另一方面、肝脏是人体的首要解毒器官，在机体代谢过程中，门静脉搜集自腹腔流来的血液，血液中的有害物质及微生物，将在肝内被解毒和清除，成为无毒的或溶解度大的物质，随胆汁或尿液排出体外。
但是肝功用妨碍会导致肝脏疾病，代谢紊乱，甚至导致2型糖尿病。咱们或许无法控制所有风险因素，但食用某些食物或许有助于促进肝脏健康。
1.咖啡
《世界肝脏杂志》2013年发表的一篇谈论指出，美国每天有超过50％的人喝咖啡。这种行为对肝脏有益，因为咖啡能够避免脂肪肝等疾病。该谈论还指出，每天摄入咖啡能够协助下降缓慢肝病的风险，避免进一步开展成肝癌。
2014年，《临床胃肠病学杂志》一项研讨标明，咖啡之所以对肝脏有维护效果，是因为它能够影响肝酶（转氨酶的升高或下降）。
据报道，咖啡除了能够削减肝脏中的脂肪堆积，它还会增加肝脏中的维护性抗氧化剂，协助转氨酶清除体内的致癌物质。
2.燕麦片
食用燕麦片是在日子饮食中添加膳食纤维的一种简便方法。膳食纤维是消化的重要工具，燕麦和燕麦片中富含β-葡聚糖，对肝脏的消化有所协助。
2017年的一项来自《世界分子科学杂志》的研讨报告称，β-葡聚糖在体内具有很高的生物活性。它们有助于调节免疫系统，以此对立炎症，并且或许在对立糖尿病和肥胖症方面特别有效。
该研讨还指出，燕麦中的β-葡聚糖似乎有助于削减小鼠肝脏中贮存的脂肪量，这也有助于维护肝脏。但需要更多的临床研讨证明。
3.绿茶
绿茶尤其是普洱能够瘦身的说法由来已久，且逐渐被证明。2015年《胃肠病》上一项研讨留意到绿茶或许有助于削减体内脂肪含量、对立氧化、并削减其他非酒精性脂肪肝疾病（NAFLD）的症状。
值得留意的是，直接喝茶或许比服用绿茶提取物更好。因为某些提取物或许损害肝脏而不是维护肝脏。该研讨指出，关于患有NAFLD的人，尽管尚无具体主张食用方案，但有证据显现绿茶和其提取物对肝脏有必定维护效果。
4.大蒜
近年来，关于大蒜的研讨不枚胜举，首要在防癌抗癌等方面有必定的效果，其实也有研讨标明，大蒜也有维护肝脏的效果，咱们可在日常饮食中适当摄入。
5.浆果
许多深色浆果，例如蓝莓，覆盆子和蔓越莓，都含有称为多酚的抗氧化剂。研讨标明，经常吃浆果有助于刺激免疫系统，能够协助维护肝脏免受损害。
6.葡萄
研讨指出，葡萄，葡萄汁和葡萄籽富含抗氧化剂，能够经过削减炎症和防备肝脏损害来协助肝脏。平时偶然能够弥补葡萄籽提取物。
7.葡萄柚
葡萄柚含有两种首要的抗氧化剂：柚皮苷和柚皮素。它们能够经过削减炎症、维护肝细胞来协助肝脏免受伤害。此外，这些化合物还能够削减肝脏中的脂肪堆积，使葡萄柚成为对立NAFLD的有用工具。
8.仙人掌果
研讨标明，仙人掌的生果和果汁也或许有益于肝脏健康。但大多数研讨都集中于生果的提取物，针对生果或果汁本身的研讨还需要进一步深化。
9.其他常见果蔬
牛油果
香蕉
大麦
甜菜和甜菜汁
西兰花
糙米
萝卜
无花果
羽衣甘蓝等蔬菜
柠檬
木瓜
西瓜
10.深海鱼
研讨标明，食用深海鱼或鱼油弥补剂或许有助于削减NAFLD等疾病的影响。
鱼油中富含omega-3脂肪酸，它们有助于削减炎症，避免肝内多余的脂肪堆积并维持肝脏中的转氨酶水平。
该研讨报告主张，每周至少吃两次深海鱼。如果不常吃鲱鱼或鲑鱼等深海鱼，能够尝试每天服用鱼油弥补剂。
11.坚果
研讨标明，吃坚果或许是保持肝脏健康和防备NAFLD的另一种简略方法。坚果通常含有不饱和脂肪酸，维生素 E，和抗氧化剂。这些化合物或许有助于防备NAFLD，并削减炎症反响。
每天能够适当吃一些坚果，例如核桃或杏仁，或许有助于维持肝脏健康。但坚果的脂肪含量很高，留意不要摄入过多。
12.橄榄油
摄入过多的脂肪或许损害肝脏，但研讨标明，因为橄榄油中不饱和脂肪酸的含量很高，在饮食中添加橄榄油或许有助于减轻氧化应激并改进肝功用。
另一方面，为了肝脏健康，这些食物要少吃：
高脂食物：包括油炸食物，快餐、薯条等。
淀粉类食物：包括面包，面食，蛋糕或烘焙食物。
糖：削减糖分的摄入能够协助减轻肝脏的压力。
盐：削减盐摄入量：避免罐装肉类、泡菜、腌制的熟食肉和培根。