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除了摄生，冬天仍是个非常适宜进补的时节。俗话说，冬天补得好，来年患病少。不论南北方，入冬之后都以不同的方法滋养着身体，以抵挡冬日的酷寒。
中医认为，寒为阴邪，易伤阳气。阳气受损的话，免疫力缺乏的人会很简单患病。这时分也是肺气最旺盛的时分，常见咽干、舌干、皮肤干、大便干等症状，严峻的还会引发支气管炎、鼻炎等缓慢疾病。
所以说，冬天要多吃温阳益气、滋阴润肺的食物，摄入更多的营养素，以增强免疫力，前进御寒才能。
《本草诗解药注》记载：白耳有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，功用滋阴润肺生津，诚润肺滋阴之要品，为人参、鹿茸、燕窝所不及。也就是说，银耳比许多名贵补品滋阴润肺的作用要好。
银耳性平，含有丰盛的植物胶质、膳食纤维、氨基酸和维生素，能够补偿多种人体所需物质，增强人体免疫力。在冬天这个单调的时节，也非常适宜吃银耳这种滋阴润肺、美容养颜的食物，为身体补偿更多的水分。重点是，作为“布衣燕窝”的银耳，性价比极高，拿来日常滋养再适宜不过了~
银耳炖、煮、炒、拌、蒸都很好吃，接下来就让小编告知你们，银耳要怎样吃才能在冬天到达得不偿失的滋养作用吧（以下食谱为2人份）~
1. 银耳小米粥
小米营养丰盛，有“代参汤”的美誉。它含有丰盛的蛋白质、维生素及钙、磷、铁、锰、锌等微量元素，关于体弱多病的人群有很好的滋养作用。
食谱成效：促进消化、健胃除湿、和胃安息、滋阴养血
所需食材：金燕耳6g、小米适量、冰糖适量
操作过程：
①将小米和金燕耳放入清水中
②大火煮10分钟后转小火煮10分钟
③参与适量冰糖，搅拌消融
银耳的参与为小米粥添加了一丝清香，口感也更丰盛，早晚完全能够今世餐食用，特别适宜肠胃不适的人群。
2. 红枣桂圆银耳羹
红枣的营养价值很高，含有蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、多种人体所需的氨基酸、钙、铁、磷等营养成分，还被称为是“天然的维生素丸”，不只能够美容养颜，还能补气安神、调度肠胃。
桂圆含铁量较高，每100克干桂圆的铁含量到达35毫克，能够为身体供应热能，在补偿营养的同时还能够促进体内血红蛋白的再生，是冬天补血的好选择。
食谱成效：调度肠胃、延缓变老、美容养颜、养血安神、滋阴润肺
所需食材：金燕耳6g、桂圆10g、红枣适量、枸杞适量、冰糖适量
操作过程：
①将红枣、桂圆和金燕耳放入清水中
②大火煮10分钟后转小火煮10分钟
③参与枸杞
④参与适量冰糖，搅拌消融
一碗如火如荼、甜美的滋养羹，给这个寒凉的冬日带来了一丝温暖。这个食谱非常适宜女性，常喝能坚持气色光润，素颜出门也不怕。
3. 香芋银耳羹
香芋含有的天然多聚糖能前进免疫细胞活性，也能促进人体内部多种毒素的排出，常常食用有助于前进身体的免疫力。
食谱成效：健脾养胃、增强免疫力
所需食材：金燕耳6g、香芋250g、冰糖适量
操作过程：
①将香芋蒸熟备用
②将金燕耳放入清水中，大火煮开后转中火煮10分钟
③参与蒸好的香芋，煮5分钟
④参与适量冰糖（可依据喜爱改成椰汁）
香芋和银耳看似毫无关系的食材，搭配在一同口感竟如此协调！银耳的胶质包裹着软绵的香芋，美味无比~这个食谱非常适宜全家老小一同享用。
紫薯营养丰盛，具有特别的保健功用，能够抗氧化、抗疲乏、抗变老，其富含丰盛的膳食纤维，能够促进肠胃活动、帮忙消化。
食谱成效：润肠通便、增强免疫力、抗氧化
所需食材：金燕耳6g、紫薯250g、冰糖适量
操作过程：
①将紫薯蒸熟备用
②将金燕耳放入清水中，大火煮开后转中火煮10分钟
③参与蒸好的紫薯，煮5分钟
④参与适量冰糖
紫薯和银耳中都含有丰盛的膳食纤维，紫薯银耳羹有很强的饱腹感，饿的时分来一碗，最适宜不过啦~
5. 蜂蜜雪梨银耳羹
雪梨具有生津止渴、清热化痰、滋阴润肺的作用，适宜在气候单调的时节食用。
食谱成效：滋阴润肺、化痰止咳
所需食材：清水750ml、金燕耳6g、雪梨1个、蜂蜜适量
操作过程：
①将金燕耳放入清水中，开大火煮开后转中火
②雪梨切块，放入锅中，煮15分钟
③放凉后参与适量蜂蜜
这是一道很常见的银耳羹，银耳味甘、雪梨味甜，非常适宜全家一同食用，对缓解肌肤单调、咽喉单调非常有帮忙。
6. 银耳蒸瘦肉
猪肉性平，是日常日子的首要食物，含有丰盛的蛋白质、钙、铁、磷等，营养丰盛，非常适宜亚健康、免疫力缺乏的人群食用。
食谱成效：前进免疫力、滋阴润肺、补脑强心、润肠通便
所需食材：猪肉（五花肉、梅肉、里脊肉口感更好）150g、金燕耳3.5g、姜丝适量、胡椒粉适量、调味盐适量、芝麻油适量
操作过程：
①金燕耳提前用热水泡发
②猪肉切小片备用
③在猪肉中参与姜丝、调味盐、胡椒粉和芝麻油腌制
④在碟子上铺上金燕耳
④参与腌制好的猪肉
④水开后蒸10分钟
入冬今后，要多吃肉以补偿能量。肉汁进入银耳，银耳鲜而不腥，口感层次丰盛，非常适宜亚健康人群食用。
7. 虫草花银耳鸡汤
鸡肉蛋白质的含量比例较高，消化率高，很简单被人体吸收，能够增强体力，对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲乏、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
食谱成效：温中益气、补虚填精、滋阴润肺、健脾胃、活血脉
所需食材：金燕耳6g、土鸡半只、虫草花适量、枸杞适量、调味盐适量
操作过程：
①将土鸡洗净剁块放入锅中
②参与清水和虫草花，大火煮开后转中火煮50分钟
③参与金燕耳和枸杞，煮15分钟
④参与适量调味盐
这样煮出来的鸡汤鲜香浓稠，再挑食的小孩也会喜爱，非常适宜气血缺乏、免疫力低下的人群。
8. 银耳拌莲藕
莲藕被誉为“东方蔬菜之王”，含有丰盛的蛋白质、维生素、膳食纤维、淀粉、糖类、多酚类物质、钙、铁、磷等营养成分，营养价值和药用价值都恰当高，冬天吃莲藕非常养人。
食谱成效：补益脾胃、滋阴润燥
所需食材：金燕耳6g、莲藕50g、大蒜适量、调味盐适量、白糖适量、白醋适量、芝麻油适量、芝麻适量、香菜适量（依据个人口味参与小米椒、朝天椒等）
操作过程：
①莲藕削皮切块备用
②大蒜去皮，剁成蒜泥
④将莲藕放入清水中，煮5分钟
⑤金燕耳焯水备用
⑥莲藕和金燕耳沥干水分
⑦参与适量调味盐、白糖、白醋、蒜泥、麻油、芝麻、香菜
⑧搅拌后即可食用
银耳的胶质裹着莲藕，爽口又浓稠，每一口都不单调，吃再多也不会腻，非常适宜妇孺童妪、体弱多病者食用。
9. 沙参玉竹猪肉银耳汤
沙参归于滋阴类的中药，非常适宜单调的秋冬时节，常用于治疗阴虚咳嗽的患者。
玉竹相同有滋阴润肺的成效，还含有丰盛的维生素C，对前进免疫力也很有帮忙。
猪肉含丰盛的蛋白质、磷酸钙、骨胶原和骨粘蛋白等，能够为幼儿、白叟、骨质疏松的人群供应钙质。
食谱成效：防止炎热、清润生津、滋阴润肺、前进免疫力
所需食材：清水1000ml、金燕耳2g、北沙参10g、玉竹10g、猪腱肉150g、陈皮2g、姜片适量、调味盐适量
操作过程：
①猪腱肉焯水备用
②将猪腱肉、北沙参、玉竹、姜片、陈皮参与煮开的清水中
③中火煮50分钟
④参与金燕耳，煮15分钟
⑤参与适量调味盐
沙参、玉竹、银耳都为药食同源的食材，用作食疗再好不过了，在单调的冬天食用，补而不燥。
10. 山药排骨银耳汤
冬天吃山药，胜似补药。山药享有“神仙之食”的美誉，具有丰盛的药用价值，有健脾益胃、延年益寿、益肾固精等成效。山药中的黏液蛋白、纤维素、维生素等成分能够有用防止脂肪在血管壁沉积，对防范心血管疾病很有帮忙。
猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有许多磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，能够为幼儿、白叟、或骨质疏松的人群供应钙质。
食谱成效：下降血糖、生津益肺、滋阴壮阳
所需食材：金燕耳2g、排骨300g、山药200g、调味盐适量
操作过程：
①山药去皮切段
②排骨焯水备用
③将排骨放入清水中，大火煮开后转中火煮40分钟
③参与山药和金燕耳，再煮20分钟
④参与适量调味盐
山药软绵、银耳软糯、排骨松软，这碗汤里既有猪肉的咸香，也有银耳的清香，从口感到滋味都无可挑剔，非常适宜亚健康人群。
11. 银耳牛肉汤
牛肉含有丰盛的蛋白质、B族维生素、多种矿物质，其中的氨基酸组成比猪肉更接近人体，有“肉中骄子”之称。牛肉具有健旺筋骨的补益成效，冬天吃牛肉能帮忙咱们前进免疫力，还能暖胃，是隆冬滋养佳品。
食谱成效：补气益血、增强免疫力
所需食材：牛肉（牛腱肉/牛腩口感更佳）500g、金燕耳5g、姜片适量、红枣适量、枸杞适量、料酒适量、调味盐适量
操作过程：
①牛肉提前浸泡去血水，切块备用
②牛肉冷水下锅，参与姜片、料酒去腥
③将牛肉、姜片、料酒参与清水中，大火煮开后转小火煮50分钟
④参与金燕耳、红枣、枸杞，煮15分钟
⑤参与适量调味盐
牛肉软嫩细腻，银耳软糯清香，荤素搭配得刚刚好，非常适宜体虚久病、气血两亏的人群。
12. 银耳花生露
花生性平、味甘，能够健脾和胃、润肺化痰、益气止血。气候冰冷时血液活动缓慢，花生中的脂肪可使肝内胆固醇分解为胆汁酸，然后下降血中胆固醇含量，防范动脉硬化。
食谱成效：增强抵抗力、调度胆固醇、滋阴润肺、健脾和胃
所需食材：金燕耳4g、枸杞适量、花生50g、冰糖适量
操作过程：
①花生去皮，备用
②将金燕耳放入清水中，煮15分钟
③搅拌机内倒入煮好的金燕耳和花生，搅拌1分钟
④锅内倒入搅拌好的花生金燕耳，开大火煮开后撇去浮沫
⑤参与冰糖和枸杞，煮5分钟
⑥装杯，温热饮用
加了银耳的花生露，少了一丝甜腻，多了一些清香。花生脂肪含量高，银耳中的膳食纤维能够抑制糖分和脂肪的吸收，两者相辅相成，口感好又不长胖，很适宜冬天这个简单囤积脂肪的时节。
13. 银耳豆浆
大豆中所含的蛋白质，能够缓解血液循环不良和肌肉缺乏造成的低体温和低代谢，非常适宜在冰冷的冬天食用。黄豆和黑豆中还含有能够下降、排出胆固醇的大豆蛋白质和大豆卵磷质，能够使血液明澈，坚持良好的代谢情况。
食谱成效：润肠通便、美容养颜、增强免疫力
所需食材：金燕耳4g、黄豆80g、黑豆80g、白砂糖适量
操作过程：
①黄豆、黑豆提前泡发、洗净备用
②将金燕耳放入清水中，煮15分钟
③将黄豆、黑豆、煮好的金燕耳和水参与豆浆机中
④滤去豆渣
⑤参与适量白砂糖
每个冬日早晨，来杯温暖又营养的豆浆，真的件幸福的作业。豆类具有优质蛋白，银耳具有丰盛胶质，对亚健康人群非常友爱。
（温馨提示：1g金燕耳需配100ml左右的水）
银耳品种许多，但质量参差不齐。想要将银耳滋阴润肺、美容养颜的成效发挥到极致，仍是得选择各方面都很优异的“本草银耳”。
金燕耳本草银耳中含有32.7%的银耳多糖（是一般银耳的4倍），71.1%的膳食纤维和17种氨基酸（其中7种为人体所有必要），泡发率高达36倍，只需2g就能煮一碗胶质满满的银耳（免泡免洗，煮制20分钟或保温杯/焖烧壶焖1-1.5个小时就行~）。只有好银耳，才胜燕窝。
从秋分到立春，坚持吃一百天本草银耳银耳，能够防范和调度许多缓慢疾病，也能为身体贮存能量，以迎接四季变化。