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莲藕和鸭子都是生活在水里的，鸭肉最大的特点是不温不热，再加上性温凉的莲藕，就能清热祛火，滋阴润燥。尽量选新鲜的莲藕，老一点的鸭子，搭配上黑木耳，放入生姜等调味料，炖上3小时，出锅时再撒些盐，很香。
另外，莲藕排骨汤、莲藕猪蹄汤都有不错的秋补作用，不过用莲藕入汤，最好是切大块，不然就煮烂了。
老藕做粉——养胃又止泻
老一点儿的藕，糖分较高，纤维也比较多，做成了粉，纤维尽管流失了，但它性味温和了，对养胃、止泻有很大的协助，特别合适中老年人或是有胃溃疡的人吃。
我的肠胃就比较弱，所以选藕时会选择老一点儿的，做的时分，大多选蒸炖的方式，如炖砂锅菜，炖藕的时分一定要炖熟了，到酥烂的程度就能够了，用勺舀着吃，这样相同能到达养胃、止泻的作用。
但是做成粉后，糖分也会增高，热量会增加5倍多，因而，血糖偏高或有糖尿病的人，最好仍是不要吃藕粉了。
嫩藕凉拌——宝宝很下饭
我独爱的，仍是凉拌藕片。就这个时分，凉拌藕片每天不离饭桌。先焯一下，捞出，淋上蒜汁和醋，就能够直接上桌了。
家中有小孩子的，我就更引荐这道凉拌藕片了，孩子要是没食欲或者是吃了东西不消化，就给他做这道菜，爽口的感觉会让孩子爱吃饭，吃得多。另外，藕中的纤维素含量挺高，吃完后，还能够协助孩子排便，一举两得。当然，一定要切薄点儿，切小点儿，便利孩子吞咬。