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在《备急千金要方》以为白菜“味甘温涩，无毒，久食通利肠胃，除胸中烦，解消渴。”提到了白菜的几大成效，通利肠胃，指的就是能够通便，白菜中含有丰厚的纤维素，确实能够通利肠胃。解消渴，所谓消渴一般以为是糖尿病，首要表现为多饮、多食、多尿，糖尿病的发病原因首要是热量摄入过多，导致机体肥壮，出现胰岛素抵抗。而白菜作为一种蔬菜，营养价值高，热量比较低，100g白菜热量大约20千卡，热量低于81%的蔬菜。
在《食疗本草》以为白菜“治消渴。腹中冷病者不服。有热者服之，亦不发病，即明其菜性冷。又，消食，亦少下气。”以为白菜性凉，假如素常脾阳虚的患者，不宜应用。
在《随息居饮食谱》中以为白菜“甘平。养胃，解渴生津。荤素皆宜，蔬中美品。种类不一，冬味最佳。腌食晒干，并如上法，诸病不忌。喻氏尝曰：白饭青蔬，摄生妙法。肉食者鄙，何可与言？鲜者滑肠，不行冷食。”以为白菜能够解渴生津，荤素皆宜。还以为鲜者滑肠，不行冷食。生吃白菜或导致腹泻。
实际上，白菜的营养价值也很丰厚，含有丰厚的粗纤维、维生素C、维生素E等，还具有很好的护肤养颜效果。白菜所含的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的效果又影响肠胃蠕动，促进大便分泌，帮助消化。对防备肠癌有良好效果。 白菜维生素C含量丰厚，经常吃白菜可防止维生素C缺乏症（坏血病），可增加机体对感染的抵抗力。白菜所含的维生素C、维生素E还能够起到很好的护肤养颜效果。