常吃4种紫色食物，提高免疫力，

绿色的叶菜、瓜果，赤色的西红柿、辣椒......这些色彩的蔬果，在咱们的餐桌上很是常见，分配一起做菜，色彩美丽，勾人食欲。

但也有这么一种色彩的蔬果，尽管也很常出现在咱们日子中，但注重程度却不必定高，故而，其潜在的营养价值也常被疏忽掉。这说的就是紫色食物。

防变老，吃紫色食物

紫色食物内含的花青素，归于类黄酮物质，抗氧化才调堪比维C和维E，能有用铲除体内有害物质自由基，帮助人体抗氧化，推延变老。

此外，紫色食物富含微量元素硒，这种物质的抗氧化效果强，能跋涉人体免疫力，且有防癌成效。

故而，防癌防衰，日常不妨多吃点紫色食物。

4种紫色食物，摄生又甘旨

1.桑葚

时下正值桑葚上市，一颗颗黑紫色的桑葚，诱人备至。

现代研讨发现，桑葚含丰厚的活性蛋白、维生素、矿藏素等，能跋涉人体免疫力。女人、中老年人可恰当吃多点。

吃新鲜的桑葚，要选紫黑熟透的，每次20～30颗为宜。其他，桑葚也常被人们晒成桑葚干，这时用它做桑葚冰糖饮，也是不错的挑选。

桑葚冰糖饮

做法：桑葚40克、冰糖20克，代茶饮。

皮肤粗糙、面子无华者，肠道津液缺少所构成的的大便单调者亦可服用。

留心：桑葚偏寒，糖尿病患者以及平素大便溏薄、脾虚腹泻患者忌食，儿童最好不要多吃。

2.紫薯

关于紫薯的营养价值，红薯有的，紫薯也有。并且，紫薯淀粉含量高，脂肪含量低，每100克的鲜紫薯中，仅含0.2克的脂肪，热量大约只需大米的1/3。

此外，紫薯的花青素含量靠近全体分量的0.5%，抗氧化才调强。长时间看电脑、玩手机的人，多吃紫薯，对眼睛也有利益。

留心：生紫薯的淀粉颗粒不溶于水，摄入后难以消化。建议蒸煮紫薯时，恰当延长时间，这既能让淀粉颗粒彻底糊化，又能损坏紫薯中的氧化酶，防止出现腹胀、打嗝、反酸等状况。

3.洋葱

洋葱本身含有的微量元素硒，是很强的抗氧化剂，可以增强细胞的活力，推延变老。而紫色洋葱的表皮中还含有花青素，具有很好的抗变老功用。

洋葱的最营养吃法，要属生吃。洋葱生吃，其间营养不易被损坏，若不能忍耐洋葱的辛辣味，可就着饭吃，或做成沙拉。

洋葱沙拉

资料：洋葱半个，西红柿1个，生菜1颗，油醋汁

做法：西红柿切块，洋葱切丁，生菜切丝，预备油醋汁（橄榄油2勺，果醋1勺，盐1/6勺，少数黑胡椒），将全部资料拌在一起调匀即可。

3.茄子

茄子的皮含有许多营养成分和有利的活性物质，并且茄子含有茄碱，它有抗氧化、按捺癌细胞的效果。

茄子要做得好吃，油少不了。但高油食物倒运健康，那有什么办法让甘旨和健康统筹呢？不妨在烧茄子前蒸一下！

茄肉变软后再红烧，这样就可以减少烹调油的用量，并且不影响茄子的口感。

留心：茄碱有保健效果，但一起对胃肠道有较强的影响，对呼吸中枢有麻醉效果，摄入过高，会发作中毒。所以，食用茄子，一餐应控制在250克左右。其他，烹调茄子时加点醋，有助于损坏和分解茄碱。