常吃这一物，越吃越健康，可惜知道的人不多！

许多人都不太了解的是，常吃平菇的话，对身体有好处。
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平菇的营养价值

平菇是烟酸、泛酸、铁、铜和钾的重要来历，并且含有丰厚的维B6、纤维、核黄素和锌。此外，平菇含有大量的生物活性植物化学物质，包含β-葡聚糖。
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平菇里的β-葡聚糖具有促进免疫系统的功用，并在脂肪代谢中扮演着重要角色，也阐明平菇具有下降血液胆固醇的功效。
 
平菇的功效与效果

1下降胆固醇

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平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功用等效果，故可作为体弱患者的营养品，对下降血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果。
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2舒筋活血
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平菇有追风散寒、舒筋活络的功效。可治腰腿疼痛、手足麻痹、经络不适等症。

3延年益寿

平菇优于动植物食物。是宫庭佳肴的名贵山珍，如今为人们常食，既饱口福，又利健康长寿。

4促进大脑发育

平菇对促进智力发育有共同的效果，对婴儿和老人的健康十分重要。

平菇这样吃营养价值最高

对平菇最抱负的食用方式就是做成汤或用大火炒制，这样其间的水溶性营养物质就可以被吃进去。

或者用橄榄油将平菇、韭菜、甜红辣椒、豆腐煸炒一下，放在米饭上就着吃，可以提供丰厚的蛋白质。

宜与平菇搭配的食材

平菇+豆腐

做法：
1、豆腐、平菇、大蒜洗净，沥水。
2、锅预热，倒油。
3、油热，将豆腐切小块入锅。煎顷刻，翻面再煎另一面。
4、两面煎好，放生抽、水、盐，再放平菇。
5、大火烧开，小火焖一会，放蒜，关火，装盘，上桌。
功效：增加蛋白质的吸收。平菇性味甘、温，常食平菇能增强机体免疫功用，豆腐营养丰厚，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，为补益清热养生食物。

平菇+西兰花

做法：
1、把西兰花洗净，恰当切块；用热水把平菇泡软，洗净挤干水分。将西兰花、蘑菇同时放入沸水中烫一下，立刻捞出待用。

2、锅中再放油烧热，依次放入平菇、西兰花、盐、味精和胡椒粉炒匀，出锅即成。

平菇+韭黄

做法：
1、将韭黄洗净切成2-3厘米的段，用水清洗后沥干。
2、将平菇洗净，切成细丝。
3、将锅烧热，倒油，放入平菇丝翻炒，随后参加精盐，白糖持续翻炒。
4、倒入韭黄，敏捷炒匀后即可出锅。

功效：韭黄能增加膂力，促进肠胃蠕动，关于增进胃口和防治消化不良有疗效，此外还具有解毒效果。平菇具有增强人体免疫力、降脂、抑制病毒的效果，是心血管病、肥胖症患者的抱负食物。