干姜与生姜的区别,你知多少?

发表于 2020-05-16 17:14 发布者:兔兔网 评论:0 浏览:644
生姜、干姜同属姜科,是植物姜的根茎。所不同的是生姜为姜的新鲜根茎,而干姜为姜的枯燥根茎。
生姜、干姜同属姜科,是植物姜的根茎。所不同的是生姜为姜的新鲜根茎,而干姜为姜的枯燥根茎。

生姜用作中药时当切片,生用;而干姜则为生姜的加工品,是将姜的根茎切片后晾干或许低温烘干而成。

生姜与干姜是两种不同的中药,有着不同的成效。

专家答

1. 干姜


干姜又叫白姜、均姜、泡姜、淡干姜。药性辛、热,归脾、胃、肾、心、肺经。功能温经散寒,回阳通脉,燥湿消痰。

明代李时珍说:“干姜用母姜造之……以白净健壮的为良,过去人称其为白姜,又曰均姜。”干姜能引血药入血分,气药入气分,又能去恶养新,有阳生阴长之意,因此血虚的人可以用。

干姜比生姜更为辛热,能散气动血,一般都是入药用,阴虚内热者忌用。

2. 生姜



生姜药性辛、温,归肺、脾、胃经。功能解表散寒,温中止呕,温肺止咳。它还能解生半夏、生南星等药物中毒,以及鱼蟹等食物中毒。

和干姜不同的是,生姜可直接食用,且有很多摄生成效。“平常多吃姜,益寿保健康”,例如口里含姜胸中暖、姜汁撞奶可护胃等。

除了食用外,姜的外用方法也有很多。在冬天,身体虚弱的白叟简单手脚冰凉,更应该在睡前泡脚。而在洗脚水中参加姜汁,能更好地缓解手脚冰凉的症状。

隔姜灸是中医的传统疗法,把生姜切片放在穴位上,然后在姜片上放上适量大小的艾柱,点燃施灸。例如,在肚脐上隔姜灸,对缓解晕车、胃痛不适有很好的效果。

3. 用好姜的其他用法



紫姜入肴用


紫姜附有姜的嫩芽,因尖部发紫而得名。紫姜的水分多、姜汁浓、纤维少,无论是用来炒菜或是做成酱腌,口感或滋味都非常好。

姜皮利水用


生姜有“留姜皮则凉,去姜皮则热”的说法。假如有人表现出了便秘、口臭、口腔溃疡等体内有“热”的症状时,最好只吃生姜皮,不吃生姜肉。如此既可充分发挥姜皮的利水成效,又可防止热性的生姜“火上浇油”。

一起,把姜皮和冬瓜皮、西瓜皮一起煮水喝,也有很好的利水消肿成效。


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