夏不可无姜，但这么吃才不上火​！

虽说天热的时分，人们大都喜爱冰冰凉的食物，比方冰棍、冰西瓜、冰镇饮料……

但是，夏天最该吃的，反而是“热辣辣”的姜。

冰尽管能让人在一瞬间感觉凉爽，但它并不解暑；姜貌似热辣辣，实则能解暑。所以，才有“冬吃萝卜夏吃姜”的说法。

夏吃姜，能发汗解表。炎热的夏日，正常的人领会经过出汗来降温，如果没法出汗就可能中暑。

《神农本草经》说，姜“味辛温……出汗、逐风湿痹”，也就是说，用点姜能协助排汗降温，避免中暑。

再者，酷暑之下人多少有点没胃口。此时来几片姜，可影响唾液和胃液排泄。

姜辣素还能影响胃肠黏膜，有利于食物的消化和吸收，所谓“饭不香，吃生姜”。

种种看来，大热天吃姜适可而止。

但有些人不免担心：姜吃多了，不会上火吗？

那就要看你吃的办法对不对了。

生姜留皮，就不会太热气。

姜肉性温，姜皮则相反，做寒凉性菜肴、治风寒伤风时，能够去掉姜皮；但一般煲汤做菜，保存姜皮就不容易上火了。 

炒菜煲汤，一般姜的量不宜过多，控制在三片左右就好。既到达去腥、祛湿热的意图，又不致过于热气。

放姜的办法也有考究。煲汤时最好一开始就放，因为煲的时刻越长，其祛湿作用就越好，而热性也会去得更多。