长夏时节吃“水中4宝”，补脾肾、清肺热！

在中医学理论中，除了我们常说春夏秋冬四季外，其实还有一季，那别是长夏，一般为阳历的7、8月。

长夏时，暑热未退，偶尔雷雨来袭，又闷又湿。在养生上，有什么食物能缓解湿热带来的不适呢？这里大家推荐“水中4宝”——

茭白：解热毒、除烦渴

茭白，即茭笋。中医认为，茭白性味甘寒，能解热毒、除烦渴、利二便。

此外，茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，起到健壮机体的作用。

茭白肉丝

做法：茭白、彩椒、猪肉均切丝，肉丝加蚝油、玉米淀粉腌制十分钟。锅内倒油，加入肉丝翻炒至变色，加入茭白翻炒，然后加入彩椒，翻炒均匀后，起锅前加盐调味即可。

芡实：益肾、补脾、除湿

芡实味甘性平，入脾、肾、胃经，有益肾固精、补脾止泻、除湿止带之效。

长夏之际，天气闷热潮湿，吃点芡实，补脾固肾。而脾好，运化水湿的能力也就强了；肾好，体内部分湿气也可以通过尿液顺畅地排出体外。故而，芡实也是祛湿能手。

芡实莲子茯苓粥

做法：将30克芡实、30克莲子（去心）和10克茯苓洗净，浸半小时，加入适量清水，文火熬制约1~2小时成粥样，调味即可。 

芡实南瓜粥

做法：芡实与大米按1∶1的比例下锅，加入3~4倍的水；待芡实开花后放入去皮的南瓜粒（约为芡实的4倍），煮至粥稠即可。

需注意，芡实固涩收敛作用大，较难消化，且滋补作用强，便秘、腹胀、感冒病人、妇女产后以及婴儿不宜食用。

莲藕：养胃、健脾、补虚

中医认为，莲藕可以补心生血、养胃滋阴、健脾益气、止泻固精，不仅可以补虚，还可以养阴清热。

莲藕黑豆煲生鱼汤

做法：取100克黑豆浸泡30分钟，400克莲藕切块，150克赤肉和1条生鱼洗净，然后所有材料倒入大锅中，倒入清水2000毫升，大火煮沸后文火煲一个半小时。

莲藕老鸭汤

做法：莲藕、老鸭洗净切块，与蜜枣、姜一同放入锅内，熬煮2小时，加盐调味即可。

需注意，莲藕富含淀粉、粗纤维，大量进食可导致消化不良，建议最多一周吃两次，每次100~200克

荸荠：清肺热、化痰消积

荸荠自古有地下雪梨之美誉，北方人更视其为江南人参。

荸荠性寒，能清肺胃热、化痰消积。而且，荸荠中富含水分和粘液质，能润肺化痰，可用于阴虚肺热咳嗽、咯吐黄黏脓痰以及热病津伤的食疗。

中医中著名的“五汁饮”中，便有荸荠的身影。

五汁饮

做法：把梨子100克、荸荠50克、莲藕50克、芦根20克、麦冬10克，洗净、去皮、榨汁；然后把五种汁放入锅内，加水适量，置大火上烧沸；最后改小火煮30分钟即可。

润燥马蹄茶

做法：取绿茶5克、马蹄150克。马蹄去皮榨汁，倒入泡好的绿茶调匀即可。

需注意，马蹄生吃虽然甘甜可口，但它本身也是一种姜片虫的寄生场所，建议大家煮熟了再吃。