天热就要清补！

现在天气热，很多人胃口都不好，连肉都不想碰了。

但是，肉类是咱们人体蛋白质的重要来源，不吃又不行，难啊！

这时候，可以吃点有着“植物蛋白质”之称的——豆腐。

经常吃豆腐，有这些好处！

1、获得丰富的营养物质

豆腐含有丰富的蛋白质，在植物性食物中含量更是数一数二。

而这主要得益于豆腐的制作方法：豆腐在制作过程中，保留了大豆的大部分重要营养物质，大豆纤维也减少了，豆腐的蛋白质消化率比大豆提高了40％左右。

此外，钙含量也高（不低于牛奶），铁含量更是牛奶的8倍之多。

2、保护心血管

豆腐还含有的大豆卵磷脂，常被称为“血管清道夫”，能降低胆固醇和血液黏度，预防心血管疾病。

3、对大脑好

大豆卵磷脂还能为大脑神经细胞提供充足的养料，使脑神经之间的信息传递速度加快，能提高年轻人的学习和工作效率，有利于预防老年痴呆症。

4、维护肠道健康

大豆低聚糖可促进双歧杆菌在肠道内大量增殖，后者可以改善肠道微生态环境，有利于排便以及维护肠道健康。

5、开胃解腻

豆腐柔软细嫩、适口清爽，最适合没啥胃口的夏天，在吃了油腻的大餐以后，也可以来点豆腐解解腻。

总之，豆腐好处多多，经常吃没毛病！

接下来，要给豆腐选一个好搭档——

豆腐和它一起煮，通便润肠、清热解毒

1、玉米

豆腐和玉米的搭配，有健脾利尿、通便润肠的作用，还能补充蛋白质。

养生推荐：玉米豆腐粥

食材：豆腐1块，玉米1根，鸡蛋1个

做法：玉米剥离成粒，洗净待用；鸡蛋打散待用；锅烧水，烧开后将豆腐及玉米粒一起入锅，再次烧开后转小火煮30分钟，至玉米变成粥状；加食盐调味，把鸡蛋液倒入锅中，搅拌成蛋花，

关火即食。

2、菊花

夏天爱上火、胃口不好的人，特别适合来点豆腐和菊花的搭配。

养生推荐：豆腐菊花羹

食材：豆腐100克，野菊花10克，蒲公英15克，生淀粉少许

做法：野菊花、蒲公英煎煮1个小时，取汁约200毫升；往汁水中加入豆腐、调味品，同煮沸；再放入适量水淀粉勾芡、搅匀即成。

3、蛋黄

蛋黄含有很丰富的维生素D，因此鲜美滑嫩的蛋黄豆腐就是补钙的优秀菜肴。

养生推荐：蛋黄豆腐汤

做法：把鸡蛋打散加入少许盐、豆腐切成小块、葱切碎备用；清炒葱花，炒出香味后加水煮开；加入豆腐，加适量盐；最后下鸡蛋，水开后根据个人口味下调料，即可出锅。

4、猪血

猪血，也就是血豆腐，其铁含量较高，且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。

具体来说，每100克猪血，铁含量为8.7毫克，而在同等重量的牛肉中仅为3.3毫克，在瘦猪肉中仅为3毫克。

相比较之下，猪血的铁含量是牛肉、瘦猪肉的2.5倍或以上，是相当高的。

总之，猪血是不可得多的“补血佳品”！

而把“白豆腐”和“血豆腐”一起做成“红白豆腐”，营养价值极高，味道也不错，是一种非常理想的搭配。

好了，豆腐的小科普咱们聊完了，大家赶紧吃起来吧~