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兔兔网了解到，香菇是家常菜，因其含很多维生素、亚麻油及蛋白质等，被大家称为“素中之荤”和“蘑菇皇后”。殊不知作为食药两用的优异质料，香菇还能防止伤风。
主题：香菇炖鸡
食材：鸡1只或半只、香菇若干（干的或鲜的香菇都行）、红枣、枸杞少量、生姜、食盐少量。
做法：
1、把鸡收拾内脏洗洁净，斩去鸡头，生姜切片待用；
2、香菇用清水清洁一遍，切片，加上红枣和枸杞一重用冷水泡半个小时以上备用；
3、在锅中注入满足量的清水，冷水下入鸡，大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片和2中的香菇、红枣、枸杞；
4、改成小火煮1个小时左右，喝前撒些食盐调味即可。
一、香菇被称为长寿菜补肝肾益气血
相传朱元璋在宫中常常食用香菇，并且还称它“长寿菜”。中医以为，香菇性平味甘，无毒，入肝、胃经，具有补肝肾、益气血的效果。常常吃一些香菇，能够补气养血。现代营养学研讨发现，香菇中所富含的一种叫香菇太生的物质，能够防止血管硬化，还具有降血压的效果。别的，香菇中富含多种维生素、矿物质以及钙、磷等微量元素，对于糖尿病、高血脂能起到必定的医治效果。注意，脾胃寒湿气滞者禁服。
二、干香菇炖肉，鲜香菇扒油菜
香菇香气沁人，能益胃气，还有抗癌效果。市场上常见的香菇，主要有干品和新鲜的两种。干香菇香味稠密，合适与肉类一起烹调。鸡肉最简单入味。用干香菇炖鸡，香菇可给鸡肉提鲜祛腥，滋味最好。干香菇烹调前，需要用30~40℃的温水浸泡20分钟。浸泡过香菇的温水不要倒掉，炖鸡时参加滋味更香浓。新鲜的香菇没有干香菇滋味浓，口感对比清新，合适调配蔬菜吃。鲜香菇扒油菜，交融了香菇的幽香爽滑，油菜的淡绿清脆，色香味齐全。
三、干香菇煎汁能退烧
研讨标明，香菇的成分中富含抗病毒物质，把干香菇煎成汁饮用，自古以来就被日本人看成是医治初期伤风的良药，对减轻伤风初期发烧、咳嗽等表现很有协助。如果感受干香菇汁口感不是极好，饮用的时分可加点蜂蜜。