兔兔网阅读到天上斑鸠,地上泥鳅的说法是对泥鳅味道和肉质的赞许,而“水中人参”的称谓则是对其营养价值的必定。
从中医的视点讲,泥鳅有很高的药用价值,能补中益气、养肾生精。十分适合身体虚弱、脾胃虚寒、体虚盗汗的人食用,对某些急性肝炎的医治也十分有利。而从现代营养学的视点剖析,泥鳅是鱼类里的补钙冠军,平等分量下,泥鳅的钙含量是鲤鱼的近6倍,是带鱼的10倍摆布。泥鳅一同富含有利于钙吸收的维生素D,因此是极好的补钙食物。此外,泥鳅还富含亚精胺和核苷,能增加肌肤弹性和湿润度,并进步身体的抗病毒才能。主张采用清蒸或炖煮的方法烹调泥鳅,这样可以较好地保存其营养价值,如果能调配豆腐一同吃,补钙效果会十分好!
成年男子常食泥鳅可补养强身。据专家介绍泥鳅有养肾生精的成效,其富含的赖氨酸是精子形成的必要成分,因此,常吃泥鳅不但能促进精子形成,还有助于进步精子的质量。据了解,韩国人食补强性最常做的三种汤中,第一种即是泥鳅汤,其次还有参鸡汤和狗肉汤。韩国人煮泥鳅汤时,先把泥鳅上面撒上盐,然后盖上盖子,等泥鳅没动静时,再把泥鳅清洁洁净;然后在一锅水中放入泥鳅,辣椒酱、大葱、味精、盐等调料,熬上一小时摆布就可以食用了。晚餐时,来上一碗泥鳅汤再加点泡菜,保准让你的“夜生活”精力十足。
韩国人喝泥鳅汤壮阳,中国浙北民间也有一道菜十分受欢迎,且营养价值更高。专家指出,泥鳅与豆腐调配,不但在味道和口感上会增色不少,更主要的是这两种食材中的营养素充分互补,使得菜肴的进补成效也跟着大大进步。这道菜做起来也很有意思,先把小泥鳅放在有蛋清液的清水盆中养两天,让它们把体内的脏物排洁净,以后洗净。砂锅里先放入一些排骨汤,再放整块嫩豆腐和泥鳅,加盖慢炖稍稍时刻。泥鳅被热气所逼钻入豆腐躲藏,待至汤沸即悉数烫死在豆腐中,然后再转小火,并加入醋、酱、糖、葱、蒜泥等做成的调料,就可以享用了!