兔兔养生网：夏季10种健康凉拌菜食谱

一、凉拌金针菇

　　原料药：金针菇、香蕈、芹菜、红莱菔半个、红辣子2个、仔姜

　　做法：

　　1.金针菇切手指长度的段，香蕈切丝，芹菜也切段，半个红莱菔切细丝，两个红辣子切细丝，仔姜切细丝

　　2.而后油锅烧热，先下姜丝、辣子丝爆炒，淋小半老酒

　　3.放入红莱菔丝、香蕈丝、芹菜段上去炒熟

　　4.放入金针菇炒，加小半陴县豆瓣酱，小半镇江香醋，小半糖翻炒顷刻，就能够出锅了，软，脆，滑，香、咸、辣、甜各有天下。

　　二、凉拌西芹

　　原料药：西芹一把、落花生油少许、香油少许、盐少许、

　　做法：

　　1.将西芹的纸牌摘去，洗净。

　　2.将锅内放下水，烧关闭入落花生油，将西芹放入，无需煮太久，三四秒钟即可。

　　3.将西芹捞出放入冷水中过冷后，将西芹去皮(煮过的西芹很好剥皮的)，切段，装盘撒上食盐少许拌匀，倒入香油少许再拌匀这凉拌西芹既青翠可人又脆口爽人，好一度开胃菜。

　　三、冰白玉水果沙拉

　　白玉豆花作为露点的资料和各族水果搭配兴起，冰镇以后，滑嫩清新，口感极佳。材 料：白玉豆花1盒，羊奶一点杯，香蕉苹果，无籽西瓜，青缇都少许

　　步 骤：

　　1. 把各族资料切成小块，青缇最好去籽。

　　2 。正在果盘上匀称的淋上羊奶，加点糖搅和匀称，冰镇后就可食用。

　　备 注：白玉豆花较嫩没有简单切，可放正在冰箱冰镇10秒钟后正在切，一次吃没有完还能够用电泡着放入冰箱冷藏。

　　四、凉拌菠菜

　　原料药：菠菜、琥珀落花生

　　做法：菠菜2斤，洗净后，切段。用炉子上沸水焯一下，待用。

　　调味品： 食盐，味素少许，蒜粉，香油，一同搅和匀称。最初能够放点琥珀落花生仁。能够上桌啦，省时费事，养分丰盛，爽口，是夏天的入味凉菜，

　　提醒：菠菜定然要洗腌臜，喜爱芥末的可放芥末油。

　　五、凉拌苦瓜

　　原料药：苦瓜500克，熟动物油9克，虾酱10克，豆瓣酱20克。精盐2克，辣子丝25克，蒜泥5克。

　　制造：

　　(1)将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，正在沸水中烫一下放人凉滚水中浸凉捞出，控净潮气。

　　(2)将苦瓜条加辣子丝和精盐脑。后，控出潮气，而后放凉滚水中浸凉捞出，放人虾酱、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。

　　六、凉拌昆布丝

　　原料药：昆布300克

　　做法：

　　1.将昆布洗净，切成细丝后煮半时辰捞出放凉。

　　2.放凉后加蒜茸、香油、醋、味素等调料后，拌匀即可食用。(没有需加盐)

　　昆布是一种陆地蔬菜，含碘、藻胶酸和甘露醇等，可防疫甲状腺肿大、呆小症、软骨髓炎、佝偻病。古代药道学钻研标明，吃昆布可增多单核巨噬细胞活性，加强有机体免疫力和抗辐照。

　　七、凉拌面筋

　　原料药：面筋250克、鲜菇500克、笋尖50克、芝麻油、白糖少许、老抽2匙、生抽1匙。

　　做法：

　　(一)将面筋切丝。

　　(二)鲜菇浸洗腌臜，和笋尖用佛水滚熟，捞出摊冻切丝。

　　(三)用大碗盛着加人老抽、生抽、芝麻油、白糖等一起拌匀即成。

　　八、凉拌龙须菜丝

　　原料药：鲜龙须菜300克、盐、麻酱

　　做法：

　　将鲜龙须菜洗净，削去老皮，而后切成细丝，退出过量的盐、麻酱等调料拌匀，即可食用。

　　龙须菜的抗毁威力很强，正在生出息程中无需打农药，是真正的绿色无公害蔬菜。龙须菜含有维他命A、B1、B2、维生素以及多种微量元素。古代药理钻研证明，龙须菜有调理免疫性能、抗肉瘤、抗疲倦、抗凛冽、耐缺氧、抗过氧化等卫生作用。

　　九、芝麻酱拌豆荚

　　原料药：鲜豆荚、麻酱、精盐、五香油、姜末过量。

　　制法：

　　1.把豆荚抽筋、断裂、洗腌臜，正在滚水锅里绰熟后生水浸泡，捞出控去水，放到调盘里。

　　2.再把麻酱用冷水调成糊状，把五香油烧热，加人味素、精盐姜末浇正在豆荚上，拌匀即即装。

　　十、凉拌莱菔丝

　　原料药：白莱菔300克

　　做法：

　　先将白莱菔洗净，削去老皮，而后切成丝，退出过量盐、香油、味素等调料，拌匀即可食用。

　　莱菔别称萝卜，莱菔子称萝卜子。莱菔含有少量纤维素、多种维他命及微量元素和双链核糖核酸。纤维素可推进肠胃爬动，防疫下泄。双链核糖核酸能诱导人体发生搅扰素，加强人体免疫力。白莱菔属十字花科动物，本国盛产，一年四时一直。白莱菔、青莱菔有类似之处。胡莱菔含有更多的胡莱菔素，也可做药膳用。