花菜1种营养吃法防癌抗衰效果翻番

兔兔网了解花椰菜，又称花菜、椰花菜、甘蓝花等，有白色和绿色两种，绿色的又称西蓝花、青花菜。中医以为，菜花性凉、味甘;可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃;主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃衰弱、小孩发育缓慢等病症。营养学以为，花椰菜营养丰厚，富含蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等，尤以维生素C丰厚，每100克含88毫克，仅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一种。一起，因为花椰菜的含水量高达90%以上，所含热量较低(每杯23～32千卡)，因而对期望瘦身的人来说，它能够填饱肚子，而不会使你发胖。

别的，在花椰菜、尤其是西蓝花关于癌症的防止方面，全世界都有有关研讨且已被流行病学所供认。菜花含维生素C较多，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。据美国营养学家研讨，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的效果，可防止乳腺癌的发作。此外，研讨标明，菜花中获取的一种酶能防止癌症，这种物质叫萝卜子素，有进步致癌物解毒酶活性的效果。因而，恰当多吃一些菜花关于防止癌症也是有优点的。

豆豉蒸花菜：食材：菜花1个，豆豉2小勺，酸菜1颗，生抽、芝麻油、食盐、蒸鱼豉油适当

做法：1、将买来的菜花切成小块，清洁洁净，酸菜洗净，切成碎末备用;2、用蒸鱼豉油、生抽、食盐、豆豉调好少数汁，因为生抽豆豉蒸鱼豉油都有咸味，因而食盐最好少放;3、将调好的汁均匀浇在花菜上，喜欢吃辣味能够略微放入少数辣椒油或许剁椒;4、将花菜放入锅中中火隔水蒸10分钟，出锅后再均匀浇上一小勺香油即可食用。菜花维生素含量丰厚，能有用防止癌症。

最终博首要说的是菜花清洁时可恰当浸泡，不要煮太久，菜花因为植物构造不同于通常吃的蔬菜，在清洁方面颇有不方便之处，而且花椰菜中简单生菜虫，常有残留的农药，在吃之前，将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还能去除残留农药。西兰花煮后色彩会变的愈加鲜艳，但要留意的是，在烫西兰花时，时刻不宜太长，不然失掉脆感，拌出的菜也会大打折扣;西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥清水再用，烧煮和加盐时刻也不宜过长，才不致丧失和损坏防癌抗癌的营养成分。