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兔兔网一到夏日，咱们都享用在那夏晚凉凉的微风中坐在街边撸烤串的韶光！烧烤摊位越来越火，但随之而来的健康疑问也不断添加！于是乎，兔兔网小编决定好好挖掘一下健康撸串的办法，让咱们能够十分好的享用甘旨带来的趣味！！
为何说撸串要健康？由于常常撸串损害大！
1.致癌，如胃癌、肠癌等
有很多的研讨陈述显现，一些常常食用烧烤类食物的人群更简略患有胃癌以及肠癌。这是由于煮焦的食物、油炸过火的食物中会发生苯并芘，而这种物质则是致使胃癌的主要因素。假如在平常日子中常常吃被苯并芘污染的烧烤食物，那么这些致癌物质就会在体内积蓄，长期以往分必然有诱发胃癌、肠癌的风险。在烧烤过程中还会发生另一种致癌物质——亚硝胺，而肉串烤制前的腌制环节简略发生亚硝胺。
除了致癌物以外，之所以不能过量食用烧烤类食物，还由于其中富含很多的脂肪。并且这类食物还十分不简略消化以及吸收，食用后会添加肠胃负担。
2.与吸烟损害同等
咱们都知道吸烟有害人体健康，长期的吸烟会严峻的影响人体各个安排体系的健康。但是最新的研讨发现，长期吃烧烤的损害与吸烟一样，乃至比吸烟的损害还要高出很多。美国一家研讨中心的陈述说，吃一个烤鸡腿同等于吸60支烟的毒性，而一些喜爱常常吃烧烤的女人，患有乳腺癌的风险性要比不爱吃烧烤食物的女人高出2倍。
并且女人假如长期食用烧烤类食物的话，还有可能会添加患卵巢癌的风险性。由此可见烧烤食物的毒性有多强，为了人体健康应当尽量的少吃。
3、寄生虫传染
烧烤类食物之所以如此受欢迎，与其外焦里嫩的甘旨有着很大的联系。但是这种的肉里边有些乃至还没有完全的熟透，若没有烤熟的生肉是不合格的肉如“米猪肉”，常常食用就有可能会传染上寄生虫，埋下了罹患脑囊虫病的危险。
各种烧烤食物的损害都十分的严峻，因而专家格外提示，在平常日子中应当尽量的少吃些这类不健康的食物。
综上可看出，吃烧烤的损害真的不容小觑阿，那咱们就只能放弃这道甘旨了吗？
才不，小编但是个超级大吃货呢！
因而，小编翻阅很多书本查找各大网站总算找到了解决之道，请往下看。
多久吃一次烤串最为合理？
专家称：烧烤多是辛辣油腻之品，偶然吃一次烧烤对身体是没有害的，但食多简略上火。主张半个月或许一个月吃一次，不要每天吃！
如何吃烧烤才更健康？
1.恰当涂改烤肉酱汁，由于烤肉酱汁协助减少致癌物的发生。
有关研讨指出，烤肉时先用烤肉酱汁浸泡或涂改，能够使致癌物质的产值大幅减少。因素有二：一则，它能够下降烤肉时的温度。烤肉酱中所含的淀粉、糖分等成分在受热的时分首要吸收热量，能够维护中心的肉块不会突然遭到高温。并且，为了坚持酱的色彩和状况坚持夸姣，门客们也会愈加留意不要加热过度，然后减少了致癌物质发生的时机。再则，烤肉酱中富含的一些有利成分，也是阻止致癌物质发生的因素。研讨发现，烤肉腌制调猜中均配有柠檬汁、番茄酱和大蒜汁，而酸性的条件和还原性的物质都会阻止致癌物质的生成。一同，这些食物配料自身均有必定的抗癌、防癌效果，也有利于防止高温加热食物对人体的损害。
2.尽量挑选具备必定卫生条件的合法经营场所，防止吃露天烧烤。
露天条件下，烧烤温度操控比较难，有些温度很简单增加到300℃以上，致癌物的发生风险就很大了。别的，烤肉时要严格操控温度，防止焦糊。肉与烤盘触摸的当地一旦呈现焦糊、发黑的状况，致癌物质的发生也就难以防止了。
3.质料提早用酱汁浸泡腌制
业内人士指出，烧烤之前，用专门的烤肉酱汁浸泡肉和鱼，不失为一种增强健康维护的好办法。市面上出售的成品烤肉酱汁色泽艳丽，里边富含柠檬汁、番茄酱和大蒜汁等成分，这些归于酸性和还原性的物质自身具有必定的抗癌、防癌效果，它们在鲜肉外表又起到维护效果，阻止致癌物质的生成;其次，烤肉酱汁中富含淀粉、糖等成分，它们附着在鲜肉的外表，在烧烤时首要吸收炭火的热量，能够维护中心的肉块不会突然遭到高温而致焦煳。一同，为了坚持烤肉酱汁艳丽的色彩，人们在烧烤时会有意识地让火不太大，并且不断翻转，不致对食物有些加热过度，然后减少了致癌物质发生的时机。烤肉酱汁也能够自个动手分配：大蒜捣汁，加姜粉、柠檬汁、番茄酱、淀粉、料酒，及少数盐、糖等拌匀，简略而天然。
4.烧烤时慢火烤、锡纸包
烤时火不要太猛，要慢火烤制，或许在肉食外面用锡纸包裹。由于肉类在高温下直接焚烧，被分化的脂肪滴于炭火上，生成烟雾是不可防止的，脂肪、蛋白质直接焚烧，会发生苯并芘等致癌物，黏附在食物上，食用后对人体构成损害。所以，小火慢烤，脂肪分化得慢，不至于过多地滴到火上发生很大的烟雾。别的也能够尝试将食物用锡纸包裹后再烧烤，脂肪滴不出来，发生致癌物的时机也就大大减低。
5.撒盐均匀、放凉再吃
烧烤时油和盐很简略多放。有人在烧烤时怕食物干燥，就不停地往上面抹油。撒盐要均匀，一不小心也简略多放。本来，无论烧烤什么食物，油涂改一遍最多两遍就够了，用小号刷子，每次少蘸油，涂改均匀即可。把盐、胡椒粉、芝麻、鸡精之类混合在一同，恰当加大芝麻的比例，烤熟之前一同撒在外表，这么天然减少了盐和鸡精的用量。还有一种办法是提早半小时把鱼、肉用盐、料酒、酱油、葱花、姜末等腌制好，烧烤时就不必再放盐了。
烧烤做熟后要放一放再吃。兄弟团聚，烤熟一批食物后往往会一拥而上，格外是孩子多了更会哄抢食用。但要谨记，吃太热的食物，不只会损坏食道内的黏膜，构成口腔烫坏，并且会影响黏膜增生，留下瘢痕和炎症，时刻长了还可能会引起恶性病变。有专家以为，一些食道癌的发生可能与烫食直接有联系。烫食习气还会损坏舌面的味蕾，影响人的味觉神经。
6.两多两少：多蔬菜、多鱼，少冷冻、少海鲜
在食物质料的挑选上，“新鲜”是烧烤所应坚持的最高法则，进而能够思考“两多两少”准则。一是尽可能多挑选蔬菜、生果，如马铃薯、香蕉、莲藕，烤一烤别有风味;二是要多挑选新鲜食材、低脂食材，如生鲜羊肉、活鱼等。活鱼、羊肉相对要比鸡腿脂肪含量低。如一只鸡翅，其热量大多在200大卡左右，烧烤后吃三只，就摄取了600大卡，相当于吃了两大碗米饭。所以，假如想品味烤鸡香味，不妨挑选鸡扒或许鸡柳，以代替鸡翅或许鸡腿，鸡柳块头小，热量天然少了，又不失烧烤的趣味。“二少”准则，其一是要少挑选放久了的、冷冻的食材，二是要少挑选海鲜及加工后的肉制品。家里贮藏的腊肉切不可用来烧烤，腊肉含水分少，烧烤简略焦煳，并且腊肉所含的亚硝酸盐被干烤后，对人体损害更大。冷冻的烤肠、鱼丸等，里边富含色素、食用添加剂及多种调味料，不适合用于烧烤。烧烤食物所需要的所有调味料最佳都现烤现加。别的，不少人喜爱烧烤鱿鱼、扇贝等，本来海鲜类烧烤不宜多吃，不只由于海鲜商品都已通过冷冻处理，乃至有些已通过防腐处理，并非新鲜食材，并且海鲜归于高嘌呤食物，吃多了简略构成痛风。
另：
喜爱吃烧烤的人，最佳在饭后再吃一个鲜梨或是喝上一杯梨汁，这么可排出因食用烧烤而摄入体内的致癌物———多环芳香烃，以防止消化道肿瘤发生。或将新鲜柠檬汁洒在烤肉上，消除有些致癌物质毒性。期望每个人都能享用当一名吃货的趣味！