薏米冬瓜汤的做法 夏季清热解毒汤

冬瓜薏米汤

原料：冬瓜500克，猪排骨300克、薏米(米仁)100克，香油50毫升，桂皮粉2克，精盐、味精、酱油、葱白各适量。

冬瓜薏米汤的做法

1．冬瓜洗净，剖开除去瓜瓤籽，留皮与瓜肉，切成厚方块状。

2．薏米除壳洗净。

3．排骨剁成半寸许长与薏米置于锅内放入适量清水用武火炖至5成熟。

3．冬瓜放入锅内，用文火与排骨、薏米共炖30分钟左右至冬瓜熟，放入香油及桂皮粉与精盐、味精、酱油、葱白再炖2—3分钟即可。

冬瓜淮山薏米汤

原料：冬瓜500克，生薏苡仁适量，淮山50克，陈皮1块。

冬瓜淮山薏米汤的做法

1．冬瓜去籽洗净，连皮切厚件，备用。

2．生薏米、淮山分别用清水洗净，备用。

3．陈皮用清水浸软，洗净备用。

4．煲中加入适量清水，放入全部用料，猛火煲滚，改用慢火煲3小时，以少许精盐调味，即可饮用。

薏米冬瓜骨头汤

用料：冬瓜600克，猪骨头500克，薏米100克，蚝豉6个，盐适量。

做法

1、准备食材，薏米与蚝豉浸泡1小时，排骨，冬瓜洗净备用。

2、骨头入锅，开火，焯去血污，洗净备用。
3、薏米倒入砂锅中。

4、蚝豉放入，加水。

5、把焯过水的骨头入砂锅。

6、盖好盖子，调至老火汤档位。

7、冬瓜洗净切大块。

8、当锅内的汤煲了1.5小时后，把冬瓜放入，继续煲30分钟。

9、食用前调入适量盐即可，或者不放盐都是OK的，因为汤头已经足够鲜美了。

薏米冬瓜骨头汤

材料：薏米50克，冬瓜300克，猪骨头400克，姜适量，葱花适量，盐适量，味精适量。

做法

1．将冬瓜洗净，带皮切成大块。

2．将猪骨头氽烫去血水。

3．将薏米、切好的姜片和猪骨头放入锅中，加适量水，慢炖40分钟。

4．放入冬瓜块，加适量盐，继续炖15分钟

薏米冬瓜汤的做法

5．加入葱花、味精调味即可。

薏米冬瓜鸡骨汤

用料：薏米30克，冬瓜300克，鸡骨架1个，姜1块，盐适量，胡椒粉少许。

做法

1、薏米提前浸泡2-3小时。

2、冬瓜洗净去皮切大块（冬瓜也可不去皮）。

3、鸡架冲洗干净，冷水下锅，煮开之后捞出冲净血沫。

4、另取一锅加冷水，把汆烫过的鸡架、拍散的姜块和薏米一起放入。先用大火将汤水煮沸，再改小火煲1小时，过程中要不时捞出汤表面的油水及血沫。

5、放入切块的冬瓜，继续炖煮十几分钟至冬瓜熟透。

6、食用前调入盐和胡椒粉即可。