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有8种菜，具有抗癌效果，可是现已逐步被人忘记它们可以起到抗癌效果，是哪八种蔬菜你知道吗？
（1）茄子：“ 霜打茄子”是好药
中药很多丹方及民间验方中，经常使用“秋后老茄子”、“霜打茄子”。不断增加依据标明，茄子具有抗癌功用。曾有实验从茄子中获取的一种无毒物质，用于医治胃癌、子宫颈癌等收到良效。别的，茄子中富含龙葵碱、葫芦素、水苏碱、胆碱、紫苏甙、茄色甙等多种生物碱物质，其间龙葵碱、葫芦素被证实具有抗癌才能，茄花、茄蒂、茄根、茄汁皆为良药，古代就有秋茄根医治肿瘤的记载。
茄子还富含丰厚的营养成分，除维生素A、C偏低外，别的维生素和矿物质简直跟西红柿差不多，而蛋白质和钙乃至比西红柿高3倍。
（2）苦瓜：李时珍称其为“一等瓜”
苦瓜在民间遭到的待遇两极分化严峻，不少人很“好”这一口，也有人对其敬而远之。但真实给它“好身份”的却是明代大医学家李时珍，他称其为“一等瓜”，是稀少难得的抗癌瓜。
西医更证实，苦瓜的抗癌成效来自一品种奎宁蛋白，它是一种能激活免疫细胞的活性蛋白，通过免疫细胞做“二传手”，将癌细胞或别的不正常的细胞杀掉。苦瓜种子中富含一种蛋白酶按捺剂，能按捺肿瘤细胞分泌蛋白酶，然后按捺癌细胞的侵袭和转移。
（3）海带：可防止乳腺癌和甲状腺肿瘤
海带中药名为“昆布”，可防止乳腺癌和甲状腺肿瘤。海带富含碘，能防“大脖子”病在中国现已家喻户晓，实际上，海带还有别的很多“身手”，它含的海藻酸钠与具致癌效果的锶、镉有很强的联系才能，并将它们排出体外;海带可选择性杀灭或按捺肠道内可以发作致癌物的细菌，所含的纤维还能推进胆汁酸和胆固醇的排出;海带获取物对各种癌细胞有直接按捺效果。
（4）地瓜：逐步被淡忘的抗癌佳品
小时候冬季捧着香馥馥的烤红薯边暖手边解馋的日子现已淡出不少年轻人的回忆，过去走街串巷的卖烤红薯摊如今简直无迹可寻，跟着经济条件的好转，有查询标明，中国城镇居民不少人已不再食用地瓜。
地瓜：别号甘薯、红薯、白薯，被以为是祛病延年、瘦身保健的绝佳食物。本来地瓜也有强壮的防癌功用。最近科技人员在地瓜中发现了一种去氢表雄酮的物质，它能防止肠癌和乳腺癌的发作。
（5）南瓜：被称为“神瓜”
在某些国家它被称为“神瓜”，由于它既可为粮，又可为菜。美国人在感恩节都要吃南瓜，以表示对南瓜的谢意。可是，在中国，现已很少栽培。
南瓜可防止肥胖、糖尿并高血脂和高胆固醇血症，对癌症防止有极好的效果，南瓜维生素A的含量之高，是常人无法想象的。别的富含丰厚的维生素C、钙质和纤维素，还富含按捺致癌物色氨酸-P的不明成分。
（6）麦麸：最佳的防癌食物纤维
别号麸子，小麦磨粉时脱下的种皮，用作饲料，不食用。用麦麸喂牲口，肌肤红润，毛发油亮，极显健康状，现麦麸日益遭到大家的注重，为了健康，西方不少组织召唤大家吃全谷食物、全麦食物。全麦食物即把小麦全粒磨成面粉丁再分出麦麸，用这种粉制成的食物。
麦麸是小麦首要营养成分的“仓库”，B族维生素、硒、镁等矿物质及纤维素简直都会集在它身上。它能防止并医治结直肠癌、糖尿并高胆固醇血症、高脂血症、便秘、痔疮等。因此，不少专家以为，麦麸是最佳的防癌食物纤维。
（7）萝卜：根茎类蔬菜中的“健康维护神”
萝卜别号莱菔，品种多，皆为抗癌能手，所以有农谚：“冬吃萝卜夏吃姜，一生不必跑药堂”以及“十月萝卜水人参”之说。荷兰人定胡萝卜为“国菜”，日本、美国以为它是根茎类蔬菜中的“健康维护神”。
萝卜具抗癌、宽胸、化痰、利尿之功用。萝卜中富含多种酶，能消除亚硝胺的致癌效果，其间的本质素能影响肌体免疫力，提高巨噬细胞的活性，增强其吞噬杀灭癌细胞的才能。萝卜的辣味来自芥子油，它可影响肠蠕动，推进致癌物的扫除，萝卜中还富含很多按捺致骤变活性的不明成分。萝卜中维生素C含量比苹果、梨高出8--10倍。而胡萝卜因含丰厚的胡萝卜素，也具有极好的防癌效果。
（8）猕猴桃：维生素C含量居水果之冠
棕色，形似马铃薯，其内碧绿如翡翠，甘酸可口，本是南边山区野果，如今已移栽到全国各地。其果实富含糖、蛋白质、类脂、维生素、有机酸及多种矿物质。
维生素C含量居水果之冠，每100克果子含200毫克，简直是柑橘的100倍，西红柿的30倍，是名副本来的“天然维生素C片”，别的还富含丰厚的具有维护血管功用的维生素P，其营养价值甚高。