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北京养生会所我国人爱喝粥，会喝粥，也因而构成我国特有的“粥文明”。对于粥的文字，最早见于周书：黄帝始烹谷为粥。进入中古期间，粥的功用更是将“食用”、“药用”高度交融，进入了带有人文颜色的“养生”层次。
虽然在煮饭的各种技法里，做粥能够说是最简略不过。抓把米扔到水里，煮开了是清粥，多煮会儿就是浓粥;不只能够用大米、小米、黑米、紫米……，还能够加生果、京彩、瘦肉、豆类等各种食材进入，煮出各种各样的粥来!做法虽简略，但千万可别小看了这简简略单的粥，其间还包含着不少的养分健康“大学识”。
首要，粥大都是以米、面、杂粮为质料，契合《我国居民膳食攻略》中“谷类为主，粗细调配”的准则。做粥时，小米、高粱、玉米、荞麦、燕麦、薏米、红小豆、绿豆等粗杂粮都能够放在一同，煮成“一锅粥”，“粗细调配”垂手而得。经过喝粥，天天吃1-2两(50～100克)粗粮的方针能够轻松到达!
第二，粥的包容性强，想来点“腥”，鸡鸭鱼肉蛋奶都能够加进入;想吃清淡的，能够加蔬菜、生果等;想“炫富”，能够加海参鲍鱼山珍海味;想“布衣”，加地瓜山药马铃薯;还能够恣意组合，很简单完成食物多样。
其三，用来煮粥的杂粮，通常没有进行研磨加工，谷类表层所含的维生素、矿物质等养分素和膳食纤维都会全部保留下来，避免了养分物质的丢失，一方面，能够防止微量养分素的缺少;另一方面，能够下降慢性病发作的风险。
粥的分类和养分特色
做粥用最基本的质料是谷类食物，假如一份“粥”中没有谷类食物，也就不该该称其为粥。从组合上，咱们能够把粥分为根底粥、肉粥和素粥。表现你无限的想象力，在“根底粥”上添加不一样的质料就能够做成各种口味、品种多样的粥。
1. 根底粥又包含单一粥和组合粥：
(1)单一粥：直接用大米、小米、红豆、绿豆等加水熬，如大米粥、小米粥、红豆粥等;也能够用小麦、玉米等磨成粉、或研磨成不一样巨细的颗粒然后做粥，如玉米面粥、麦仁粥、棒渣粥、豆粥等。
(2)组合粥：把不一样的谷物放在一同，少能够2-3种，多能够5-6种，甚至10几种。小米绿豆粥、八宝粥、腊八粥、杂粮粥等都归于这一类。
养分特色：谷类为主，膳食纤维和矿物质丰厚，推进胃肠活动，雅俗共赏。血糖高的，能够依据食物的血糖生成指数选择。
2. 肉粥：依据自个的喜爱，在根底粥中或加肉加蛋，等等，做成多种口味的粥。
(1)加肉类：加牛、羊、猪等肉类，如京彩瘦肉粥、肉丝粥。
(2)加内脏：如肝、杂等，如白果羊肾粥。
(3)海鲜粥：加水商品，如鱼、虾、蟹等，如鱼片粥、鲜虾粥。
养分特色：食物多样，养分比根底粥全部，但此类粥往往加盐，动物内脏富含较多的胆固醇，适用于大多数人，血压高、血脂高的人不宜经常喝。自个做粥时留意少放盐。
3. 蔬果粥：在根底粥中，加上单一或组合的蔬果。
(1)加蔬菜：如南瓜、红薯、山药等，如红豆南瓜粥、芹菜豆腐粥。
(2)加生果：如芒果紫米粥。
(3)中药粥：加药食同用的成分，如当归、莲子、芡实、枸杞等，如莲子芡实粥。
(4)其他粥：加花卉等做成花粥，如菊花粥。
养分特色：清淡爽口，膳食纤维丰厚，推进胃肠活动，含糖多的粥，不适合血糖高的人。别的，中药粥应依据个人的体质选用，不主张长时间食用。
还有一点需求提醒我们的是，喝粥时，很多人往往把咸菜作为粥伴侣，这样会添加盐的摄入，会添加高血压的风险。从健康视点动身，少吃或不吃咸菜!能够配上凉拌蔬菜。