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跟着社会的前进，很多的食物都有添加剂，人吃得多了就会致使各式各样的疾病，那么，这事什么要素致使的呢?我们又要怎样防止呢?下面就和兔兔网小编一起去了解下胃癌是什么要素致使的？
1、高盐饮食
平时日子中很多人喜食用含盐量高，熏制及腌渍的食物，觉得此类食物有口味。殊不知，此类食物若长时间食用，易致使胃癌的发作。高盐类饮食尤其是做熟的饭菜，若过夜进食，其间的亚硝酸盐易发作反应吗，构成亚硝酸胺，亚硝酸铵是一种高致癌性的物质，对胃癌的发作和开展有很大的促进效果。
2、免疫要素
免疫功用低下的人胃癌发病率较高，也许机体免疫功用障碍，对癌症的免疫监督效果下降，在胃癌发作中有必定含义。
3、不良的饮食习气
平时日子中因作业繁忙，如今人多养成了不健康的饮食习气，像进食过快、吃过烫的食物以及一日三餐不规则进食等。此类习气都十分简单致使胃癌的发作。
4、环境要素
不一样国家与地区发病率的明显不同阐明与环境要素有关，致使胃癌的要素中最首要的是饮食要素。食盐也许是外源性胃癌诱发要素之一，居民摄入食盐多的国家胃癌发病率也高。亚硝胺类化合物已成功地在动物体内诱发胃癌。熏制的鱼肉富含较多的3，4-苯并芘(benzopyrene);发霉的食物富含较多的真菌毒素;大米加工后外面覆有滑石粉，其化学性质与构造都与石棉纤维类似，上述物质均被认为有致癌效果。
本来很多时分，胃癌是因为饮食不规则致使的，所以防止胃癌从饮食习气做起。
大蒜
是公认的防癌食物，有明显的抗癌成效。流行病学查询显现，食用生大蒜的人群，胃癌发病率十分低，要素是大蒜能明显下降胃中亚硝酸盐含量，减少了亚硝酸胺组成的也许，因此起了防癌效果。
菌菇类
这类食物包括冬菇、香菇、金针菇等以及木耳。科学家发现，食物中很多菌菇类都富含抗癌物质，能起防癌成效。比方，冬菇中所含的多糖体，抗癌率十分高。黑木耳、白木耳所包括的多糖体也是一种抗癌的有用物质。菌菇类食物中富含的粗纤维和钙等都有防癌效果，还能进步人体免疫力。
西红柿
含西红柿红素及胡萝卜素，它们都是抗氧化剂，特别是西红柿红素，能中和体内自由基，对于抗胃癌和消化系癌有利，同时对防止乳腺癌和前列腺癌也有用。
洋葱
吃洋葱能下降胃中亚硝酸盐含量，主要的是洋葱中富含一种栎皮素的物质，为天然的抗癌物质。研讨显现，经常吃洋葱的人，胃癌发病率比少吃或不吃洋葱的人要少25%，患胃癌的致命率也低了30%。
花椰菜
含较多微量元素钼，可阻断致癌物质亚硝酸胺的组成，能起到抗癌防癌效果。有研讨报告指出，花椰菜还富含一种能够影响细胞活动的酵素叫小硫化物，能阻止癌细胞的构成。吃花椰菜对防止食道癌、胃癌等都有必定效果。