QQ帐号登录
微信帐号登录
养生保健会所：鸡蛋是咱们最了解的食材之一，不只味美营养价值高，并且报价还不贵，故受很多人的喜爱。不过，关于鸡蛋的吃法，却呈现了一些争议。有人以为，鸡蛋生吃会更有营养。真的是这么吗？鸡蛋究竟怎样吃才最有营养？
争议：生吃鸡蛋更有营养？
很多人以为生吃鸡蛋营养价值会更高，这其实是不对的。生吃鸡蛋还有三大危害呢：一是易患传染性疾病，如沙门氏菌、霉菌或寄生虫卵；二是蛋白质不易消化，生鸡蛋中抗胰蛋白酶按捺消化效果，使鸡蛋中的很多蛋白质无法被人体消化吸收；三是致使生物素缺失，导致消化不良和营养物质缺少。所以，主张消费者尽量不食用生鸡蛋。
鸡蛋的正确吃法
鸡蛋适合用蒸、煮、煎、炒等各种烹调办法，但怎样吃才最营养呢？专家表明，鸡蛋水煮的吃法最营养。下面是鸡蛋吃法的排行榜。
“有利心脏排行榜”：
第一名：带壳水煮蛋。不加一滴油、烹调温度不高、蛋黄中的胆固醇也没触摸氧气（胆固醇一旦被氧化，就会成为最严峻的心血管健康要挟之一），因而是对心脏最有利的吃法。
第二名：水煮荷包蛋。
第三名：蛋花汤和蒸蛋。
第四名：煎荷包蛋。
第五名：摊鸡蛋。是指用少数的油，小火煎成的蛋饼，因而蛋黄中的胆固醇氧化不多。
第六名：炒鸡蛋。养生保健会所：鸡蛋打散后再炒，蛋黄中的胆固醇和空气触摸较充沛，氧化较多。鸡蛋比较吸油，用油量也较大。