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北京高端养生会所：蔬菜是人体必需的营养物质但有些蔬菜食后会导致中毒。我们必须谨慎对待。容易引起中毒的蔬菜多见的有以下八种:
一、鲜黄花菜
菜中富含秋水仙碱,进入人体后经氧化便会发作有毒物质,使人发作中毒,出现腹痛、拉肚子、吐逆等相似急性胃肠炎的表现。秋水仙碱易溶于水,鲜黄花菜在加工时只要用清水充沛浸泡,晾干,菜中的秋水仙碱就会消失,食用后通常不会中毒。
二、发芽的马铃薯
发芽的马铃薯或变青的绿皮中,富含龙葵碱,食用后对胃肠薪膜有较强的剌激性和腐蚀性,对中枢神经有麻木效果,严峻的还危及生命。因而,食用前要深削芽胚有些,用冷水浸泡,经充沛煮烧后,便可除其毒性。
三、无根豆芽
商场上有一种无根豆芽,是用化肥生发的。一切的化肥都富含氮类化合物,人食用后,在肠道细菌的效果下能转化成亚硝肢。研讨证明,这是一种强致癌物,可使人患胃癌、肝癌、食道癌等。因而,在收购时应认真辨认,禁止食用。
四、四季豆和菜豆
豆中富含皂戒和膜蛋白酶按捺物,假如食用没有煮熟,表面出现青色的菜豆、四季豆,便会发作毒性。因而,烹调时,应先将豆煮熟捞出,再加上调味作料搁煮,便可免除毒性。
五、新鲜木耳
富含一种琳类光感物质,对光线极为灵敏,食后经太阳照耀可导致日光性皮炎,单个严峻的还会因咽喉水肿而发作呼吸困难。因而,新鲜木耳要晾干后方可食用。
六、紫菜
如经水泡后呈蓝紫色,说明在海中成长时已被一种叫环状多肤的有毒物质污染,切不可食用。
七、蚕豆
有人吃蚕豆后,会得洛血性黄瘟,称之为蚕豆病或蚕豆黄。主要是这些人体内的红细胞缺少B-磷酸葡萄糖氢酶所造成的。这种病有遗传性,多见于1-3岁的孩童。因而,有这种病宗族史的应禁食蚕豆。
八、青西红柿
北京高端养生会所：青西红柿富含同发芽马铃薯一样的有毒物质逐个龙葵碱。食后会发作厌恶、吐逆、肤色青紫、流涎、头晕等中毒表现。生食危险性更大。