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这四类食物难吃却可延寿
粗糙的食物
有些人偏爱精密的香米和白面制品，不喜欢糙米和窝头，由于它们吃着“扎嗓子”。其实“扎嗓子”的正是珍贵的膳食纤维，它能安慰肠道蠕动，协助排 便，并改动肠道微生物的品种及数目，降低致癌物生成。膳食纤维普遍存在于口感粗糙的食物当中，包括全谷类的米、麦及杂豆，如糙米、燕麦、红豆等。爲预防便秘和肠癌，每日应保证摄入20—30克的膳食纤维。建议早餐保持传统的白米粥，改喝杂粮粥，精密白米饭改爲全麦馒头。
发涩的食物
单宁、植酸和草酸的存在会让食物发涩，这是由于它们会和口中的唾液蛋白结兼并沉淀，使唾液得到光滑性，舌上皮组织膨胀，发生涩味。但这些物质都具有很强的抗氧化性，对预防糖尿病和高血脂无益。比方橄榄、紫葡萄皮、苹果皮、核桃仁皮，它们都比果肉具有更强的抗氧化作用。建议苹果和葡萄最好带皮一同吃，吃核桃仁时不要把那层褐色的皮去掉。
味酸的食物
和甜橙、西瓜、香蕉相比，爱吃沙果、山楂等酸味水果的人绝对要少。其实，这类水果的酸味次要来自于柠檬酸、苹果酸等无机酸，这些自然的酸性物质能促进铁等矿物质的吸收。假如觉得酸味食物口感不好，可以把它们做成水果羹，加大批冰糖，放入冰箱冷冻，口感会大有改善。
发苦的食物
食物中的自然苦味物质也具有一定的保健作用，如柠檬和柚子当中的柚皮甙，茶外面的茶多酚，红酒外面的多酚以及巧克力外面的多酚，都是有助预防癌症和心脏病的成分。苦瓜中的奎宁精，还能进步人体免疫力，协助控制血糖。所以，水果一定要搭配着吃，不能光吃甜的，还要适当吃点苦的、酸的。吃过的柚子皮，不要扔掉，可以切成条后做成蜂蜜柚子茶。关于苦瓜而言，将其用热水焯一下，冰镇后可蘸蜂蜜食用。（兔兔网）