加几个蛤蜊在郑家电脑中不仅提鲜还补蛋白质

蛤蜊养分丰硕还能提鲜

蛤蜊生活在浅海底，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多种类。其肉质鲜美非常，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”。

西医觉得，蛤蜊味咸寒，具备滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结感化。《本草经疏》中记录，说：“蛤蜊其性润泽而助津液，故能润五脏、止消渴，开胃也。咸能入血软坚，故主妇人血块及老癖为寒热也。”

当代养分学觉得，蛤蜊含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种身分，低热能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，是物美价廉的海产品。蛤蜊肉和贝类软体动物中，含一种具备低落血清胆固醇感化的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有克制胆固醇在肝脏分解和加快分泌胆固醇的奇特感化，从而使体内胆固醇降低。

蒸鸡蛋加几颗蛤蜊滋味更鲜

蒸鸡蛋是一道痕简略的家常菜，蒸鸡蛋时放几颗蛤蜊，则能让鸡蛋羹的滋味加倍鲜美。

蛤蜊蒸蛋的做法：买来的蛤蜊吐净沙后，往锅里添水，参加两片姜和葱，大火煮熟；鸡蛋打散备用；将煮蛤蜊的水倒入和蛋液一路颤开，鸡蛋和水的比例1：1（煮蛤蜊的水要冷却）；取一个盘子，盘底和周围刷一层食用油，将蛤蜊在盘子里排好；将蛋液过筛倒入盘中；蛋液不消过量，没过蛤蜊一半便可，如许蒸进去的蛋羹很悦目；表面覆一层保鲜膜，凉水入蒸锅，大火烧开转中火十分钟，蒸熟便可。

小TIP：若何让蛤蜊吐泥沙？

蛤蜊最佳提前一天用水浸泡能力吐清洁土壤，让蛤蜊吐尽土壤异常紧张，并且贝类中的泥肠也不宜食用，免得呈现不适，在浸泡蛤蜊的时刻，也可过量参加食盐或许香油，可以或许加快蛤蜊吐泥的速率和后果。（兔兔网）